Cucina x1237

Mentre preparavo la focaccia questo pomeriggio, mia moglie ha detto: "Certo che la casa è 'calda'; andrà bene". Un'ora dopo, non lievitare. Vale la pen...

• 30
• baking
• bread
• dough

I Miracle Thaw sono utensili per scongelare rapidamente gli alimenti. Mettete un cubetto di ghiaccio su uno di essi e si scioglie davanti ai vostri occ...

• 30
• food-science
• utensils
• thawing

Perché è sicuro mangiare carne cruda o poco cotta come manzo e pesce (sempre che si faccia attenzione), ma non pollo? So che ci sono batteri nel pollo,...

• 30
• food-safety
• chicken
• raw-meat

Quasi tutte le ricette consigliano di preriscaldare il forno prima di utilizzarlo. Spesso me ne dimentico, ma per fortuna questo non sembra avere molta...

• 30
• equipment
• oven

Mio nonno è nato in Inghilterra negli anni Venti e ha combattuto nella Seconda Guerra Mondiale. Da qualche parte lungo la linea ha acquisito l'abitudin...

• 30
• salt
• beer
• history

Mia moglie è ossessionata dal fatto di non lasciare la carne cruda in frigorifero più a lungo di un giorno (soprattutto il pollo). Se compriamo petti d...

• 30
• food-safety
• chicken

Ieri sera ho rovesciato del sugo, del formaggio e del salame nel forno mentre cercavo di trasferire un po' di pizza fatta in casa dalla buccia della pi...

• 30
• equipment
• cleaning
• oven

Presto mi trasferirò in una casa con una cucina molto bella, e quindi è arrivato il momento di comprarmi un set di coltelli adeguato. Ho dato un'occhia...

• 29
• knives

Prima di tutto, una confessione: Lavoro nel software, quindi probabilmente sto prestando troppa attenzione allo stato del liquido che è "un simmer". Qu...

• 29
• temperature
• simmer

Inizialmente mi è stato detto che al dente significava che la pasta era cotta ma ancora soda, sicuramente non inzuppata o troppo cotta. Poi qualcuno mi...

• 29
• pasta
• language
• noodles