Cucina x1237

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Cucinare il pollo nel microonde?

Ho sentito dire che i petti di pollo possono essere cucinati nel microonde e che è il modo migliore per renderli succosi e teneri. Ho anche visto alcun...

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Quanto dureranno i sottaceti fermentati o in salamoia?

Mi sono interessato alla produzione di sottaceti, e molti dei posti che ho trovato dicono che i sottaceti in salamoia o in salamoia fermentati hanno in...

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Pomodori schiacciati - sub con cubetti o interi?

Ho una ricetta di salsa barbecue (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%...

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Come prolungare la vita dei peperoncini in frigorifero?

La settimana scorsa ho comprato un pacchetto di peperoncini verdi in un negozio asiatico, quelli veramente caldi. Ne ho usati solo 5 e ne avevo ancora...

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Come assorbire/rimuovere l'acqua in eccesso che hai aggiunto a un piatto?

Il mio stile di cucina prevede di mettere un mazzo di ingredienti (ad esempio pollo, riso, funghi, pomodori) in una pentola, aggiungere acqua e condime...

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Cosa dovrei fare con una lasanga appena cotta?

Sono un completo principiante della cucina. Ho appena fatto una lasanga da una ricetta - o qualcosa che assomiglia a una lasanga. Tuttavia, probabilmen...

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Alternativa più economica al parmigiano?

Il parmigiano nella ricetta della pasta è abbastanza costoso.....abbiamo un'alternativa più economica? Ci sono formaggi cheddar che possono sostituire...

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È sicuro congelare una zuppa che utilizza brodo precedentemente congelato?

Ho un sacco di brodo congelato. Vorrei usare quel brodo per fare una zuppa di pomodoro, porro e basilico che verrà mangiata uno o due giorni dopo. È s...

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Che odore ha la farina quando va a male?

Ho circa 15 libbre di farina bianca non sbiancata di zaffiro rimasto dal mio acquisto all'ingrosso di 25 libbre di 2 settimane fa. Mentre preparavo una...

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Usando Chakki Atta al posto della farina integrale?

Ho comprato un sacchetto di chakki atta in un negozio di alimentari indiano. Sul retro del sacchetto c'è scritto che è farina integrale al 100%. Era pi...

Birra, vino e liquori x1002

Domande e risposte per gli appassionati di bevande alcoliche e per chi è interessato a birra, vino o alcolici.

Salute x2461

Domande e risposte per i professionisti del settore medico e della sanità, per gli studenti di queste professioni, per gli accademici collegati e per altri con una solida conoscenza della medicina e delle scienze legate alla sanità.