Cucina x1237

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Per quanto tempo il pesce può rimanere fuori?

Stavo scongelando il pesce e me ne sono dimenticato. È stato lasciato fuori per molto tempo. Per quanto tempo il pesce può essere lasciato fuori prima...

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Ci sono dei pani senza lievito che possono essere usati come pane per panini?

Mio figlio non può mangiare nulla che contenga lievito. Ci sono tipi di pane senza lievito che possono essere usati come pane per panini?...

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Caffettiera Cuisinart 12 tazze di caffè - Quanti grammi di caffè macinato per fare una pentola a goccia piena e forte?

Ho appena comprato una macchina di lusso Macchina da 12 tazze Cuisinart (http://www.cuisinar t.com/products/coffe e_bar/dcc-1200.html) e un po' di caff...

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Prevenire una polpetta di hamburger bruciata quando si frigge in padella

Così, quando cucino le polpette di hamburger su una padella (mi mancano metodi più fantasiosi di cottura), il fondo tende a scottarsi abbastanza nero....

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temperatura specifica rispetto al "calore medio" su una cucina a induzione?

Alcune ricette richiedono il "calore medio". . .Qual è l'intervallo di temperatura SPECIFICA per il "calore medio" su una cucina a induzione?...

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Qual è il modo migliore per realizzare una grande base pavlova?

Qual è il modo migliore per realizzare una grande base pavlova?...

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Preparare popcorn per microonde in forno

Qualcuno ha provato a fare popcorn per microonde in forno? A quale temperatura si preferisce? Per quanto tempo deve stare in forno? So che potrei semp...

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Qual è la differenza tra una Striscia di New York e un Controfiletto di New York Cut Sirloin?

L'iconico Smith & Wollensky Steakhouse a Washington non è stato in grado di rispondere alla mia domanda a cena e vorrei davvero sapere la risposta....

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Alternativa al fieno greco al curry?

Esiste un'alternativa al fieno greco essiccato al curry? È richiesto?...

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Che temperatura è "Alta" in un microonde da 950 watt?

Una ricetta chiede che una torta adolescente sia cotta su Alta per 70 secondi in un microonde da 950 watt. Che temperatura sarebbe "Alta" come in Cels...