Cucina x1237

Ho visto una grande ricetta per Beef Wellington su Serious Eats (http://www.seriouse ats.com/recipes/2012 /12/the-ultimate-bee f-wellington-recipe. html)...

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• substitutions
• beef
• mushrooms

Ho esaminato una serie di ricette di kim chi e tutte richiedono "polvere di peperoncino coreano". La mia visita al locale droghiere asiatico ha prodott...

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• fermentation
• chili-peppers
• kimchi

Il nostro ricettario Better Homes and Gardens richiede "1 confezione di lievito secco attivo" nella sua ricetta per la pizza, che è meno che utile, dal...

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• yeast
• measurements

Mi sono sempre chiesto perché la gente mette olio o burro in padella prima di rosolare la carne macinata. Non ha senso, perché alla fine si finisce per...

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• frying
• ground-beef

Ho sentito dire alcune volte che l'aggiunta di un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua che usi per ammollo di fagioli e lenticchie riduce il gas c...

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• beans
• gas
• lentils
• soaking

Durante l'ultima settimana ho ordinato molti diversi tipi di espresso nei coffee shop nei dintorni del posto dove lavoro - alcuni economici, altri cost...

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• coffee
• espresso

In un'altra domanda (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11733/anyone-fo r-milk-soaked-minced -beef) ho suggerito che il latte potrebbe essere...

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• meat
• tenderizing

Vengo dal Canada (dove ci sono moltitudini di cracker a grappolo!), ma attualmente vivo in Australia. Qui non hanno niente di simile ai cracker, e potr...

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• substitutions
• graham-crackers

Recentemente ho sviluppato un'allergia ai crostacei e non sono sicuro di quale sia il miglior sostituto della salsa di ostriche. Ho letto che il suo sa...

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• substitutions
• allergy
• shellfish

Il pane tostato cambia la quantità di calorie nel pane? Cioè una fetta di pane tostato ha più calorie in meno rispetto a una fetta di pane? So che nel...

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• bread
• nutrient-composition
• calories
• toasting