Cucina x1237

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti.

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Miglior olio per fonduta

Qual è l'olio corretto (o migliore) da usare per la fonduta?...

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C'è qualche vantaggio nell'applicare la frizione a secco durante la notte per le costole della schiena del bambino per fumare?

C'è qualche vantaggio nell'aggiungere la frizione a secco alle costole durante la notte? Sto cercando di migliorare la consistenza e l'umidità delle co...

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Il modo giusto per aggiungere i marshmallow ai brownies?

Ho mangiato brownies con marshmallow appiccicosi e li trovo deliziosi. Tuttavia, quando cerco di duplicarli aggiungendo marshmallow in miniatura alla m...

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Le patate dolci devono essere sbucciate durante la preparazione?

Voglio fare un piatto di patate dolci - forse patate dolci candite. Devo sbucciare le patate dolci prima di cucinarle o queste ricette hanno lo scopo d...

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Estratto di vaniglia vs. Vaniglia in polvere

Qual è la differenza tra l'estratto di vaniglia e la vaniglia in polvere? Quando sto preparando una certa ricetta, se richiede l'estratto di vaniglia,...

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Quando è meglio applicare la salsa sul pollo al barbecue?

Sto cucinando un pollo intero diviso in 8 pezzi... Quando è il momento migliore per mettere la salsa sul pollo cotto al barbecue? È meglio farlo dopo...

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Emulazione della base di crema Frappuccino di Starbucks

Da Starbucks, i frappuccini "Cream Based" (senza caffè) usano tutti una base di sciroppo proprietario che vorrei emulare per essere in grado di fare un...

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Posso sostituire i pinoli con altri pinoli in una ricetta di salsa al pesto?

Possibile duplicato: Che cos'è un buon sostituto del pesto per i pinoli? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-...

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Qual è il miglior sostituto del Provolone?

Avendo recentemente acquistato il Ricettario Frankies Spuntino voglio provare a fare braciola. La ricetta prevede che le bistecche di maiale siano farc...

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Come posso sapere se una patata è troppo vecchia?

Ho molti chilogrammi di patate che stanno diventando cattive, non voglio buttarle via. Il termine "diventare cattive" significa che i giorni migliori p...