Ho comprato un prosciutto cotto. Era congelato e ora è scongelato. Quanto tempo devo mettere in forno per riscaldarlo?
Poiché è già completamente cotta, non è necessario essere così precisi con il tempo o la temperatura. La cosa più importante è evitare di asciugarlo, quindi usate una teglia per arrostire e aggiungete un po’ d'acqua sul fondo (non più di 1 cm) e copritelo mentre si riscalda.
È meglio se avete un termometro per la carne; gettatelo a 300° F 150° C (o fino a 350° F 175° C se avete fretta) e puntate ad una temperatura di circa 140° F 60° C. Se non avete un termometro, questo about.com pagina suggerisce 16-20 minuti per libbra; suggerisce anche il riscaldamento a 135° F che va bene. Ma se non avete un termometro, allora fareste meglio ad assicurarvi che sia prima completamente scongelato, fino all'interno, per non finire con una cena semi-congelata.
Se avete anche in programma di smaltirlo, allora applicate lo smalto dopo che è stato riscaldato e alzate la temperatura a 400° F (205° C) come suggerisce il link sopra.
Buone istruzioni. È facile asciugare troppo il prosciutto quando lo si riscalda (prosciutto precotto). Uso una teglia da forno (con coperchio) e lo avvolgo in un foglio di alluminio prima di metterlo in padella. Un po’ d'acqua nella teglia è un MUST. Di solito vado con 325 per circa 18 minuti a libbra. La combinazione di padella con coperchio e foglio di alluminio sembra eccessiva, ma assicura un buon prosciutto umido.