Ho appena comprato la mia prima pietra della pizza. Le istruzioni che mi sono state fornite mi consigliano di lavarla accuratamente con acqua corrente prima di utilizzarla per la prima volta. C'è qualcos'altro che dovrei fare per condirla in modo che duri e funzioni in modo ottimale?
Si condisce cucinandoci sopra la pizza.
No, non c'è niente da fare per preparare una pietra da pizza per l'uso, se non darle una buona pulizia per rimuovere eventuali residui dalla fabbrica.
Anche se non è necessario precostituire la maggior parte delle pietre in questi giorni, è possibile accelerare il processo naturale con:
Una volta che la pietra è stagionata, troverete le cose non si attaccano così male (o per niente). Dopo l'uso normale, basta strofinare la pietra con un panno umido (se sporca) e usare un utensile delicato per raschiare via tutto ciò che potrebbe attaccarsi (dovrebbe staccarsi subito).
Entrambe le mie pietre sono di un colore molto più scuro, sia dopo la stagionatura che dopo averle usate per qualche anno. Questo è normale.
Dopo la tua prima esperienza di pizza, imparerai che sono difficili da pulire - al formaggio piace incollarsi alla pietra arenaria, l'olio si impregna, ecc.
Un consiglio comune che ho trovato su internet è quello di lasciare la pietra della pizza nel forno tutto il tempo. Questo ha funzionato per me, perché significa che ciò che non riesco a togliere dalla pietra viene costantemente ri-cotto e trasformato in qualcosa di diverso dalla muffa.
È possibile attaccare una pietra di pizza nel forno in modalità autopulente. Il calore super alto del ciclo di pulizia brucerà il 90% del cibo bloccato. Non mettetela su una griglia, però, ma mettetela sul fondo. Le rastrelliere vengono distrutte nel ciclo di pulizia.
Ceramiche vanno benissimo a calore elevato; è così che fanno i vostri piatti e le vostre tazze - sparandole a calore elevato. Assicuratevi solo di non esporre la pietra a temperature estreme, lasciatela raffreddare da sola.
E sì, non usate il sapone su una pietra. La natura porosa della pietra succhierà il sapone ed è impossibile uscirne.
Non devi fare nulla per condirla. Se avete bisogno di pulirlo, potete usare acqua calda PLAIN (mai sapone) e una spugna per lo scrub (anche in questo caso, niente sapone) dopo che si è raffreddato completamente, ma assicuratevi di lasciarlo asciugare approfonditamente prima di riscaldarlo di nuovo o potrebbe rompersi.
Il nostro forno elettrico autopulente ha funzionato. Avevo paura che la pietra potesse rompersi, ma si è pulita completamente, quindi il consiglio di cui sopra di lasciarla nel forno è probabilmente anche buono. Usiamo la farina di mais sulla buccia. Non brucia come la farina.
Non oliare una pietra della pizza. L'olio verrà assorbito e probabilmente andrà in rancido.
NON condite la vostra pietra della pizza, MAI! Basta spolverarla con farina o farina di mais prima di metterla in forno per scaldarla e una volta che ha raggiunto una bella temperatura a vostra scelta, (io preferisco 450) utilizzando una pizza a buccia di pizza far scivolare la pizza sulla pietra e lasciarla fare la sua magia e una volta fatta rimuovere la pizza dalla pietra con lo stesso utensile che hai usato per metterla sulla pietra in primo luogo. Una volta che la pietra si è raffreddata, lavatela con acqua e asciugatela e conservatela in un luogo sicuro fino alla prossima volta.
BTW queste informazioni sono state fornite direttamente dal produttore della pietra per pizza…
ENJOY!!!