Riscaldare il riso per 25 ospiti

Quando si prepara il riso per un gruppo numeroso, si dovrebbe prendere un suggerimento dai ristoranti e farlo al forno in una grande teglia o in un tegame da forno. Mettete il riso in una teglia, aggiungete acqua bollente e sale e poi coprite con un foglio di alluminio. Oppure si può fare come un pilaf molto grande che lo renderà più speciale. Ma il forno in padella grande è il modo di andare e renderlo fresco.

Non ho quantità perché saprete quanto avete bisogno di fare. La conoscenza comune è 2 volte più acqua del riso, e la conoscenza comune è, in genere, troppa acqua, soprattutto in grandi quantità.

Anche in questo caso, una ricetta di ristorante vi farà bene.

Bisogna essere molto attenti quando si prepara il riso per il consumo successivo. Il riso cotto può contenere una spora tossica che causa gravi intossicazioni alimentari. Il riso deve essere raffreddato il più rapidamente possibile per evitare che la spora produca troppa tossina.

ok, quindi questa potrebbe non essere una risposta corretta per un sito di cucina, ma… forse potreste comprare abbastanza riso cotto il giorno del vostro evento da un ristorante cinese locale? : ) una cosa in meno di cui preoccuparvi il giorno della vostra grande festa (e nessuno deve saperlo)!

Il riso si disidraterà quando sarà rimasto per tutta la notte. Quindi sarà molto secco quando si cerca di riscaldarlo. Cucinatelo in anticipo, ma tenetelo il più vicino possibile al tempo. Meno tempo passa, meglio è. Quando è il momento di servire, metteteci un po’ d'acqua con il riso, copritelo (leggermente arieggiato) e poi mettetelo nel microonde fino a quando è caldo. Il vapore dell'acqua aiuterà a reidratare. Non credo che il risultato sia buono come il riso fresco, ma è molto più facile.

Ho due opzioni… una non è stata facile e l'altra è stata piuttosto creativa (ma tradizionale)

1. 1. Riso fritto. Un modo veloce per riscaldare una grande quantità di riso dal frigorifero (immagino che si prepari tutto il riso prima di cuocerlo) è quello di fare il riso fritto. Basta riscaldare un wok e aggiungere un po’ d'olio per fare il lavoro. Può richiedere qualche giro, ma è meglio che riscaldare il riso nel microonde.
2. 1. Preparate i gnocchi di riso - avrete sentito parlare dei gnocchi di riso cinese, che di solito sono fatti di riso glutinoso, ma potete usare riso a chicco corto, che è abbastanza appiccicoso. Può sembrare un po ‘di fantasia se si servono le persone con gnocchi di riso. Il vantaggio dei gnocchi di riso è che si possono tenere in acqua calda prima di servirli e non c'è bisogno di una pentola per cucinare il riso, perché l'intero processo di cottura è in una pentola.

Non riesco a trovare la ricetta esatta, ma questo articolo del blog sembra piuttosto buono. http://eatfirstthinklater.blogspot.com/2006/05/making-chinese-rice-dumpling-bak-chang.html

Ignora tutti gli ingredienti e metti solo il riso.

Ho qui alcuni link http://en.wikipedia.org/wiki/Zongzi

Lo faccio sempre per le feste. Metto diversi cucchiai grandi in una busta di plastica con chiusura lampo. Sigillo il sacchetto, lo metto nel microonde per 3 minuti a intervalli di 3 minuti finché non è abbastanza caldo. capovolgendo il contenuto tra un riscaldamento e l'altro.