Qual è il rapporto ideale tra caffè e acqua per una pressa francese?

C'è un intero, intero lotto che può andare in esso, ma un ottimo punto di partenza è un rapporto di 17,21:1 acqua per il caffè. Cioè, se si hanno 500 g di acqua, si dovrebbero usare 29 g di caffè macinato. Quello che fa veramente il rapporto è specificare quanto deve essere concentrato il caffè. Una volta impostato il rapporto, ci sono molte altre variabili con cui giocare per rendere il gusto del caffè meraviglioso, tra cui la dimensione e la consistenza della macinatura, il tempo di fioritura, il tempo di erogazione, il tipo di filtro, il metodo di erogazione, ecc.

Vorrei poter postare dei collegamenti ipertestuali a tutti i singoli video delle diverse tecniche di stampa francese, ma li potete trovare tutti sul meraviglioso sito http://brewmethods. com Nello specifico, date un'occhiata a:

• James Hoffmann’s French Press technique
• Mark Prince di CoffeeGeek dimostra la Press Pot

Infine, e per favore ditemi se questo non è kosher, ma ho fatto un'applicazione per iPhone che gestirà automaticamente le conversioni del peso del caffè e dell'acqua, oltre a cronometrare l'erogazione e a dettagliare un paio di linee guida per i diversi metodi di erogazione. È disponibile sull'app store come Brew Control .

Non so se c'è un rapporto ideale, visto che si tratta proprio di quanto forte si vuole che sia il caffè. Dipende dalla forza della tostatura che stai usando, dalla macinatura e da quanto forte ti piace il caffè.

In genere uso 2 tbs 6 oz, ma variano a seconda del gusto.

Sono sempre un po’ diffidente quando le persone danno risposte così precise sulla preparazione del caffè. In fin dei conti, l'unica cosa che conta è che tu ne assapori il gusto.

Se sei davvero serio a riguardo, la cosa migliore da fare è definire il tuo particolare rituale intorno alla preparazione del caffè. Così per qualche chicco, a una particolare macinatura, si dosa la stessa quantità, si usa la stessa temperatura dell'acqua e lo stesso volume ecc…

Una volta che pensi di poter riprodurre la tua bevanda in modo coerente, varia una variabile e vedi come va.

Ho una macchina per l'espresso a casa, quindi la mia abitudine con la mia pressa francese è di dosare quello che sembra 14 grammi e di usare circa 180ml di acqua.

Come molti hanno detto, il rapporto ideale di fermentazione è quello che ha il sapore migliore per voi, e non si può sperimentare in modo produttivo per trovare quel rapporto senza controllare le altre variabili. Anche in questo caso, a meno che non diventiate malsanamente ossessivi e iniziate a coltivare i vostri fagioli clonati idroponicamente (o iniziate a produrre fagioli clonati zibetti ), troverete che le cose possono cambiare da un lotto all'altro.

Detto questo, la ricerca è stata fatta sulle preferenze e può fornire sia un buon punto di partenza che un'idea di cosa aspettarsi se vi allontanate troppo dai rapporti tipici. Gli americani preferiscono i loro più deboli www.mountaincity.combrewing-1.html ), gli europei preferiscono da qualche parte nel mezzo (grafico sotto), e i norvegesi tendono a preferire i loro più forti www.mountaincity.combrewing-3.html ). Special Coffee Association of Europe brew chart

Premerò il punto è che è soggettivo e si basa anche sulle dimensioni del caffè macinato. La qualità dell'acqua influirà anche sul sapore. Ho dovuto usare l'approccio per tentativi per trovare quello che mi piace e quello che piace alla mia famiglia.

Ma il consiglio di andare forte è migliore perché si può diluire come un caffè americano.

La dimensione della macinatura è importante per l'estrazione e la facilità di immersione (e la quantità di sedimenti preferita).

Non c'è dubbio che ci sia una scienza in questo, ma è davvero arte, quindi non andare sempre con precisione e renderla un'esperienza clinica o un esperimento scientifico. Andate a Zen e non a Einstein per il caffè e il tè.

La differenza sia nella variazione dei rapporti che nella variazione della “tazza”, che significa che le altre risposte qui riportate sono l'Oceano Atlantico.

2 cucchiai per 6 oz di acqua è Americano (relativamente debole). 2 cucchiai per 4 oz di acqua è europeo (più forte, perché è lo stesso caffè in una tazza più piccola). (Alcuni posti nei Caraibi sembravano usare rapporti ancora più alti, forse riflettendo l'influenza europea; ma forse era piuttosto che il caffè era più fresco.)

La variazione della parola “tazza” è dello stesso ordine: Le macchine americane di solito forniscono misurazioni in tazze da 6 oz. Quindi, se avete una macchina da 8 “tazzine”, sono 8 “tazze” americane x 6 once = 48 once, per le quali si potrebbero usare 16 cucchiai da tavola - ma sono anche 12 “tazze” europee, per le quali si potrebbero usare 24!

(Si noti che ci sono 16 cucchiai da tavola in una tazza di misura. Quindi, non preoccupatevi affatto dei cucchiai da tavola quando fate il caffè. Per 8 “tazze” d'acqua, usate un misurino di macinato per l'Americano, e 1 12 per, um… il caffè vero ;)

Il modo migliore per farlo è a peso, se si dispone di una bilancia da cucina. 10 grammi di caffè ogni 6 once di tazza d'acqua sono un buon punto di partenza. Si può poi regolare verso l'alto o verso il basso, diciamo fino al 20% da lì, a seconda delle preferenze. Una cosa bella di farlo a peso è che funziona se si macina il proprio caffè in grani; non è necessario macinarne una quantità indovinata per poi finire con un extra.

Quello che uso io, naturalmente.

Seriamente, anche se consiglierei di iniziare un po’ dal lato forte, perché il caffè forte può essere diluito con l'aggiunta di acqua calda, ma il caffè debole è irrecuperabile.

Dipende da tante cose. Quanto forte ti piace il caffè? Quanto è tostato il caffè che usi? Quanto è finemente macinato? (Macinatura più fine = più superficie a contatto con l'acqua e quindi un'infusione più forte, ma significa anche che più fondi troveranno la loro strada attraverso la rete metallica della pressa). Per quanto tempo lo lasciate fermentare e lo mescolate all'inizio? Ancora una volta a metà?

Accettate il suggerimento di qualcuno. Sceglietene uno a caso. Cominciate da lì. E modificate le variabili fino a trovare la vostra preferita. Non sarà esattamente uguale a quella degli altri. Ecco perché si prende sul serio la preparazione del caffè a casa.

Non sarò affatto preciso. Ma per il caffè che uso, che è macinato un po ‘più fine di pressa francese dovrebbe essere, ma più courser di un filtro a cono macinare, trovo che tre palline arrotondate (utilizzando il tondo (semi-sferica) palline (semi-sferica) che viene fornito con ogni macchina da caffè - non quello conico) per un francese (32 oz) Press mi serve abbastanza bene per la mia correzione mattina.

Se sono divertente, metterò in 5 palline arrotondate, e l'acqua il caffè dopo che è stato versato. Trovo che questo produca migliori note fruttate e vinose, ma è un po’ una seccatura per l'infusione quotidiana.

tldr: Preparatelo forte e annaffiatelo per il gusto superiour

Questa pagina http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) consiglia “Macinare 56 grammi (circa 8 cucchiai da tavola) per la stampa francese a 8 tazze”. Ho fatto esattamente quello che c'era scritto e mi sono procurato un buon caffè. È forte ma non troppo forte, probabilmente di livello Starbucks.

Per la mia pressa da 32 oz uso 12 tazze di fagioli interi (macinati semi-grandi). Dopo aver aggiunto l'acqua, la mescolo con una bacchetta, poi aspetto circa 4 minuti fino a quando non la premo e prima la verso. Lascio che l'equilibrio del caffè rimanga nel torchio e divento più audace man mano che il caffè continua a versare. Amo ogni singola goccia - ogni singola volta!

Faccio solo 3 misurini (il misurino con cui è arrivato) a 4 tazze d'acqua. E’ venuto fuori perfetto. Usato normale caffè della casa maxwell. Senza alcun motivo!

Uso un misurino da 18 tazze (30 ml) per una tazza di caffè media. Tre misurini per riempire la pressa per 2 tazze piene.

Ogni mattina bevo un quarto di caffè dalla mia macchina da stampa francese Veken™. Scaldo 32 oz di acqua a 200 gradi f, macino 14 tazze (circa a livello) di chicchi, e preparo per circa 4 minuti con un frullatore quando verso l'acqua e un frullatore dopo 2 minuti. Versare in una caraffa sottovuoto e gustare. Uso la miscela della casa di Starbucks™.