Posso evitare che il miele si rapprenda o si indurisca nella dispensa?

Tenerlo in un contenitore a tenuta d'aria, in modo che non assorba l'umidità dell'aria.

Se si rapprende, mettere il contenitore in acqua calda fino a quando il miele è liquido (~10-15 minuti).

Hmm, sembra che si stia ottenendo miele “grezzo” non lavorato, il che è una buona cosa, perché quel tipo è sotto tutti i punti di vista migliore di quello lavorato in negozio, ma tende a cristallizzarsi molto rapidamente.

Per riportarlo allo stato liquido, riscaldarlo lentamente in una doppia caldaia a circa 145(f). Dovrebbe diventare chiaro e liquido. Una volta che ha un bell'aspetto, raffreddatelo aggiungendo un po’ di acqua fredda alla pentola. Non riscaldatelo in un contenitore chiuso: il miele aumenta di volume quando viene riscaldato.

Se il vostro miele è in un vaso di vetro, potete anche togliere il coperchio e metterlo nel microonde per circa 20 - 30 secondi. Tutto quello che si cerca di fare è di riscaldarlo in modo che torni in forma liquida. (Ma non mettetelo nel microonde in plastica! Bleah!) Non ho mai trovato un modo per evitare che il miele crudo si cristallizzi.

La risposta alla domanda è: conservare nel congelatore. Il miele non cristallizza sotto i 65 gradi.

Se cristallizza: mantenere il miele grezzo e mantenere le proprietà antimicrobiche e antibatteriche, non riscaldare oltre i 105 gradi. Non metterlo mai nel microonde. Il miele grezzo non è mai stato riscaldato oltre i 105 gradi, di solito viene riscaldato da una lampadina per aiutarlo a fluire durante l'estrazione.

Siate delicati con il vostro miele grezzo.

Ho imparato questo dal mio mentore apicoltore. Ho due alveari.

La mia famiglia possiede un'azienda apicola e abbiamo trovato il modo migliore per far sciogliere il miele nella sua forma liquida è immergere l'intera bottiglia con il coperchio ancora acceso in una pentola di coccio riempita d'acqua e accenderla alta per circa un'ora circa, a seconda di quanto miele si sta riscaldando. Riempite il vaso di coccio in modo che l'acqua arrivi sotto il coperchio, perché l'acqua rovinerà il vostro miele. E continuate a controllare il miele ogni 30 minuti circa.

non c'è niente di sbagliato nel vostro miele, il miele che si comporta in quel modo sta dimostrando di essere di qualità superiore. Puoi usarlo così com'è, si scioglierà quando lo cucinerai. Fa un ottimo spalmabile così com'è (ad esempio sul pane tostato), e sì, durerà così per decenni e anche secoli se è sigillato correttamente.

Se proprio dovete riqliquificarlo, allora mettete il vaso in un po’ d'acqua calda e aspettate un po’.

Secondo questa risposta , il miele dovrebbe essere conservato a 70-80 gradi Farenheit (descritta come temperatura ambiente, anche se è più calda di molte stanze in cui sono stato). Prima conservavo il miele per il tè in un armadietto che si trova su una parete esterna, e ho visto meno cristallizzazione da quando l'ho spostato in un armadietto su una parete interna. Detto questo, ho ancora un po’ di cristallizzazione, soprattutto in inverno, quando la temperatura della cucina va dai 60 ai 70 gradi. Non sono ancora riuscito ad evitare del tutto la cristallizzazione, anche se la tengo in barattoli di vetro ben chiusi.

Altre risposte hanno affrontato il tema di come salvare il miele cristallizzato.

Prendi il miele di acacia - praticamente non cristallizza mai.

Un modo semplice per prevenire la cristallizzazione: conservare il miele in un vaso di argilla! ( ceramica). Non cristallizza mai.

Da questa domanda sembra che si possa conservare il pettine per farlo durare più a lungo prima di cristallizzarsi.

Secondo questo sito si può conservare il pettine per più di qualche settimana mettendolo nel congelatore, si scongelerà come miele che cola apparentemente.

Metto il miele nel microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando non si scioglie di nuovo in uno stato utilizzabile. Funziona bene e non si ricristallizza per un paio di settimane. Poi metto di nuovo nel microonde.

Amo lo sciroppo d'acero quando si trova nel fornello puro (il che significa che non è stato diluito con lo sciroppo acquistato) e ho scoperto che tenere lo sciroppo d'acero puro nel freezer è stata la mia risposta. Non si congela. Si versa un po ‘lento tho. Dico che per dire questo, forse il miele reagirà allo stesso modo.