Quali sarebbero buoni sostituti dello spray antiaderente? Ho sentito parlare di burro o olio vegetale. Qualcosa di simile a Crisco funzionerebbe?
Spray antiaderente è per lo più olio di colza più un po’ d'acqua e un emulsionante. Quindi l'olio di colza funzionerebbe bene come la maggior parte degli oli vegetali.
Per ottenere un'applicazione più vicina allo spray antiaderente potete versarne un po’ su un tovagliolo di carta e strofinarlo sulla vostra superficie di cottura. È anche possibile acquistare gli avari che sono fatti appositamente per questo scopo.
Crisco è per lo più olio di soia e olio di palma. Tecnicamente funziona bene, ma personalmente trovo che il sapore dell'olio di palma sia un po’ più forte e non così appetitoso come altri oli vegetali.
Praticamente qualsiasi olio o grasso liquido (come il burro fuso) andrà bene. La cosa che si desidera è di abbinare i punti di combustione dei vostri oli. Più alto è il calore, più è necessario essere prudenti. Quindi, se si richiede di canola spray, il burro fuso potrebbe non essere giusto perché può bruciare a temperature molto più basse. In caso di dubbio, si consiglia di utilizzare un olio ad alto calore come la colza o lo zafferanone.
Se l'applicazione è un problema in cui la spruzzatura potrebbe essere d'aiuto, l'uso di un pennello di solito funziona quasi altrettanto bene.