Adoro le lenticchie mescolate con cipolle, spinaci e tonno al mattino, purtroppo faccio molta fatica a trovare lenticchie in scatola a buon mercato nella mia zona. Quindi mi chiedo: se cucino una grande quantità di lenticchie rosse o verdi essiccate, per quanto tempo posso conservarle?
Anche i consigli su come conservare al meglio le lenticchie cotte saranno molto apprezzati.
A seconda della temperatura del vostro frigorifero, le lenticchie cotte possono essere mangiate per 2-5 giorni in un contenitore sigillato, riempito con l'acqua di cottura. Immergendole, le lenticchie non si seccheranno e saranno pronte all'uso ogni volta che ne avrete bisogno - basta scolarne la quantità necessaria.
Se avete abbastanza spazio nel freezer, potete anche congelare le lenticchie cotte. Basta preparare un lotto intero di lenticchie e dividerle in porzioni individuali da mettere in piccoli sacchetti da freezer. Assicuratevi di far uscire l'aria prima di chiudere il sacchetto. Le lenticchie congelate andranno bene ovunque da 4 a 6 mesi.
Tuttavia, raccomando vivamente di usare lenticchie essiccate, che sono sicuro potrete trovare a Copenhagen. Basta prendere l'abitudine di mettere a bagno la quantità di lenticchie necessarie per la colazione e non dovrete mai preoccuparvi di conservare gli avanzi. E’ anche molto più economico! Ma soprattutto, le lenticchie essiccate tendono ad avere un sapore molto migliore delle lenticchie in scatola. :)
Dipende dal tipo di lenticchie che usate. Premo i piselli gialli spaccati e li tengo in frigorifero con l'acqua di cottura per qualche giorno e va bene. E’ molto comodo averlo cotto e pronto, quindi non devo far altro che insaporirlo come voglio e rende le cene della sera durante la settimana un gioco da ragazzi.