2011-03-26 04:35:57 +0000 2011-03-26 04:35:57 +0000
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Cos'è un sostituto della radice di sedano in una zuppa?

Non ho accesso a radice di sedano (sedano rapa). Cosa posso usare al suo posto? Ci sono alternative adatte?
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2011-03-26 10:03:36 +0000

Da Cook’s Thesaurus

rape O rape O coste di sedano (sapore più debole) O radice di prezzemolo O (in insalate di verdure grattugiate) carote + semi di sedano.

Buon appetito!
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2013-03-30 22:15:54 +0000

Per una zuppa, si potrebbero usare pastinaca, rutabega (alias svedesi), o anche patate al posto della radice di sedano. Anche le carote andrebbero probabilmente bene, ma se state facendo il purè della zuppa, probabilmente influenzeranno il colore.

Se volete trovare la radice di sedano, potreste provare un mercato asiatico. In passato ho avuto successo in un mercato cinese quando tutti gli altri negozi locali avevano finito la radice di sedano (a San Francisco).
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