Ho una ricetta in cui una delle spezie che devo usare è il coriandolo. Quale altra spezia posso usare per sostituire il coriandolo e non cambiare molto gusto?
Nella ricetta il coriandolo viene usato per condire la carne prima della cottura.
I semi di coriandolo hanno un fresco sapore di limone. Mi piace molto. Non è molto simile all'erba coriandolo, il cilantro, ma ha una freschezza simile.
Il problema è come si cucina la carne. Il coriandolo è secco e può essere tostato; altre sostituzioni come le erbe potrebbero bruciare.
Questi suggerimenti non avranno lo stesso sapore del coriandolo ma sono archiviati in categorie simili nella mia mente. Creerebbero la stessa atmosfera.
Se avete bisogno di spezie secche o tostate, ad esempio per un massaggio, potreste provare il pepe al limone o un po’ di finocchio tostato per la dolce freschezza.
Se si tratta di una marinata e non siete preoccupati di bruciare le spezie, potreste provare la scorza di limone con un po’ di coriandolo.
Sobachatina offre ottimi consigli. Aggiungerei semi di cumino tostati a secco e macinati, combinati con il cumino e un po’ di scorza di limone. La tua ricetta prevede già il cumino.