Oggi ho comprato una libbra di capesante fresche dal banco dei frutti di mare al mercato locale, ma i miei piani per la cena sono cambiati - non ho più intenzione di cucinare le capesante questa sera e non voglio necessariamente congelarle. Per quanto tempo rimarranno fresche nel mio frigorifero?
Il punto più importante è che le avete comprate “fresche”.
A quanto mi risulta, le capesante devono essere surgelate a pochi minuti dalla cattura (probabilmente in un posto come nel bel mezzo del Golfo di Biscaglia. )
Pertanto, tutte le capesante che vedete vendute non congelate hanno già iniziato a decomporsi.
Se non le mangiate immediatamente, dovrebbero essere usate invece per arricchire il terreno del vostro giardino, o forse come “compagno” in una spedizione di pesca.
Il ricongelamento è, naturalmente, fuori questione.