Come sbarazzarsi del sapore della farina in un panificio fatto in casa?

Assumindo que não tem muito azar e por acaso descarrega uma série de más receitas, acho que é uma de poucas coisas.

É possível que esteja a cozer mal os seus produtos. Os produtos cozinhados completamente cozinhados não devem ter sabor a farinha.

Também é possível que não se esteja a misturar o suficiente. Se fosse este o caso, provavelmente teria alguns biscoitos que não fossem farinhentos.

O culpado mais provável é a farinha embalada. Se estiver a utilizar medidas de volume (muito provavelmente dada a fonte) para farinha, é bastante possível utilizar quase o dobro da farinha que a receita pretende, simplesmente porque a sua farinha está embalada mais do que a do autor.

Recomendo que utilize um processador de alimentos ou uma peneira para peneirar adequadamente a sua farinha antes de a medir. Também não desfaça a sua peneiração, colocando o copo doseador no balcão! Basta colher, raspar para nivelar e despejar no recipiente misturador.

Veja também:

• Que tipos de receitas devo peneirar/joeirar a farinha?
• Como posso facilitar a peneiração?
• Qual é a finalidade da peneiração de ingredientes secos?

Ho sempre avuto questo problema solo se ho cucinato il prodotto al forno. Si ottiene lo stesso problema se non si cucina il roux abbastanza a lungo.