Voglio sostituire uno zucchero bianco (granulato) in una ricetta con zucchero di canna. Si tratta di una sostituzione uno a uno?
La ricetta originale prevede 2 tazze di zucchero bianco. Posso sostituire con 2 tazze di zucchero di canna? Confezionato o non confezionato?
Sì, si può…a volume. Dovrete sicuramente confezionare lo zucchero di canna. Il gusto sarà diverso (ovviamente) e anche il peso sarà leggermente diverso, ma funzionerà. Attenzione, lo zucchero di canna non si scioglie come lo zucchero bianco , quindi si può ottenere un po ‘di sgranocchiare se non si combina con i vostri ingredienti umidi prima.
Non sostituire in peso. Lo zucchero di canna pesa di più.
Vale anche la pena di notare che lo zucchero di canna è in realtà melassa e zucchero normale. La melassa ha alcune proprietà diverse, come l'essere più alta in zuccheri semplici, il che significa che avrà un sapore più dolce dello zucchero normale.
se li sostituite uno a uno, aspettatevi che la torta abbia un sapore più dolce di quello che avrebbe normalmente.