Qual è il modo migliore per conservare le carote?

Conservateli nel sacchetto del frigorifero. Inoltre, se togliete le verdure, dureranno più a lungo. Il mio lo tengo nel cassetto in fondo.

Conservate le vostre carote in frigorifero, o in uno di quei contenitori speciali per verdure che Bob ha descritto, o nello scomparto del frigorifero per verdure (di solito un cassetto inferiore con fondo ondulato per intrappolare i liquidi) se ne avete uno. (Notate il piccolo cursore che fate scorrere per controllare l'umidità e il flusso d'aria se ci mettete le verdure). Comprate le carote intere non sbucciate solo se volete che durino uno o due mesi in frigorifero protette dalla pelle.

Io personalmente tengo le carote intere non sbucciate nella loro borsa (per evitare la perdita di umidità), nel frigorifero. Non ho mai avuto problemi di deterioramento, anche dopo 6 settimane. Potrebbero sembrare un po’ raggrinzite ma riacquisteranno la loro umidità se cotte in liquido (facendo le zuppe o usando un fornello lento).

Quando dici che le tue carote non sono conservate in frigorifero: le verdure non hanno bisogno di porte (come i surgelati) per mantenerle a temperatura del frigorifero. Il mio negozio ha un buffo “suono di tempesta” (come se stesse arrivando la pioggia) appena prima di spruzzare le verdure con acqua ghiacciata, regolarmente, per mantenerle fredde. Così si toglie la mano per qualche secondo, altrimenti ci si ritrova l'acqua ghiacciata sul braccio (e i vestiti se si indossano le maniche lunghe), poi (dopo che la “tempesta” è passata) si possono prendere le carote.

L'idea di conservare i fruitveggies a “temperatura ambiente” risale a quando la gente aveva cantine con una bassa temperatura costante sotto i 60F (59F = 15C). Mia suocera coltivava le sue verdure e aveva un frutteto di mele; e anche un'enorme cantina fredda con molte stanze diverse per conservare tutti i suoi frutti per mesi. Ma una volta che si riscalda la casa in inverno (o se si vive in una regione calda in estate e si deve usare un condizionatore) la “temperatura ambiente” probabilmente diventerà troppo calda.

Il modo migliore che ho trovato è un contenitore speciale tupperware progettato per mantenere freschi i prodotti. Hanno piccoli vassoi rialzati sul fondo e un sistema di sfiati nel coperchio. La combinazione permette all'aria di circolare e ai gas di maturazione di fuoriuscire, trattiene l'umidità, ma permette all'acqua di gocciolare sotto il prodotto per evitare che il deterioramento si depositi in una pozzanghera.

Si noti che i prodotti devono essere risciacquati prima di metterli nel contenitore, per mantenerli umidi, e devono essere risciacquati ogni settimana o due per evitare che si secchino.

In uno dei contenitori speciali, in frigorifero, le mie carote sono durate almeno un mese, probabilmente più vicino ad un paio di mesi. Stavano ancora bene quando le ho buttate, ma non mi sembrava giusto conservare i prodotti che non ricordavo di aver comprato.

Produttori di prodotti speciali che conservano i contenitori:

Progressive International e Ruppermaid producono entrambi contenitori di conservazione con queste proprietà. Ho il set di 4 contenitori Rubbermaid, e sembrano leggermente meglio progettati (il vassoio è all'interno del contenitore), ma le dimensioni non sono molto convenienti. La misura più grande sembra che dovrebbe contenere un calore di lattuga… ma appena non lo fa. È troppo grande per altre cose, anche se terrà molte carote. La misura più piccola è praticamente utile solo per un pezzo di zenzero o mezza cipolla.

Probabilmente dipende dalla forma in cui si desidera conservarli. Ho la fortuna di mettere la borsa nel frigocongelatore del mio frigorifero, supponendo di usarla entro poche settimane. Naturalmente, aiuta fare la spesa in un negozio di alimentari che ha un buon giro d'affari, e non sono già state lì per 2-3 settimane (o hanno passato una settimana ad essere spedite attraverso il paese)

Se scopri che le carote sono diventate un po’ disidratate a causa della lunga conservazione, puoi effettivamente avvolgerle in un tovagliolo di carta umido e lasciarle per un giorno o giù di lì, e torneranno indietro. Probabilmente potresti anche immergerle in acqua… mia madre tagliava le carote e aveva un contenitore con un inserto per riempirlo d'acqua, poi sollevava le cose dall'acqua… e stavano bene lì dentro per una settimana o più (le teneva in modo che da bambini avessimo cose sane e facili da mangiare).

Si vuole evitare una grande quantità di umidità superficiale in quanto può portare al deterioramento. Potete riempire un contenitore con sabbia pulita e metterci dentro le carote. Il contenitore può andare nel frigorifero o in un armadietto se la vostra casa non è troppo calda.

Avete notato che una si spegne sempre, quindi avete trovato il motivo per cui vendono più carote se vengono fornite prelavate e pulite in sacchetti di plastica!

Il lavaggio e il rombo (il processo di pelatura) toglie la protezione naturale contro le muffe, quindi c'è una sola risposta - dovete preparare tutte le carote, sbollentarle e congelare quelle che non userete immediatamente.

LOL è una truffa, ma la gente preferisce comprare carote prelavate e raschiate.

Penso che il modo migliore per evitare che non ammuffiscano sia quello di tagliare le cime della carota stessa