Quante ore al giorno consiglieresti di bere il caffè (dopo l'erogazione) e lo consideri sicuro? (Per esempio se non volete sprecarlo). Qual è la differenza se è refrigerato o no?
La domanda non riguarda il sapore perché (credo) è probabilmente rovinato dopo al massimo un paio d'ore.
Se è refrigerato, durerà almeno una settimana, a patto che non sia stato pre-lattato.
Non refrigerato, non mi fiderei di lui per più di un giorno. Il caffè è un mezzo di crescita schifoso e dovrebbe iniziare la prossima cosa migliore da sterile, ma, anche se coperto, inizierà a diventare ammuffito.
Ovviamente se si aggiunge il latte, allora si ha a che fare con la durata di conservazione del latte, e non è affatto molto lunga.
Oh, cielo. Vorrei poter rispondere in modo più anonimo. Sono famoso tra i miei amici e la mia famiglia per aver bevuto il vecchio caffè lasciato nella tazza della console centrale della macchina, spesso per una settimana o più.
Il caffè è sicuro da bere, per quanto mi riguarda, finché non ci sono cose sfocate che ci crescono sopra. Attualmente, sto bevendo una tazza di caffè a temperatura ambiente da una caffettiera che ho fatto lunedì pomeriggio.
Faccio il mio caffè a media intensità. Il suo sapore è acido, anche se non ho mai fatto un test del pH. Quando lo trovo, uso la marca Chock Full O'Nuts. Non uso additivi, aromi o dolcificanti. Mi piace freddo e nero.
Non mi è successo niente di brutto che possa attribuire al vecchio caffè; lo faccio da forse 40 anni, dai tempi del college; è stata un'abitudine che ho sviluppato quando ero molto al verde e non mi sono mai perso.
Tengo il caffè post-fermentato in frigorifero in un grande contenitore di vetro. Dura a lungo; settimane! Il mio amico è uno chef, e al suo ristorante fanno i liquorcoffeemartinis - il bar tiene il caffè nero in frigo per settimane. Insiste che non andrà a male per un mese.
Ne preparo una pentola intera per me e poi la metto in frigo (la bevo nera). Di solito mi ci vogliono circa 5 giorni per finire la pentola. Se la allungo fino a 6 giorni, a volte l'ultima tazza ha un sapore “metallico” e non mi piace molto. La cosa divertente è che la tazza appena preparata (il primo giorno) è “solo ok” in quanto ha un sapore più tannico rispetto alle tazze che ho dal secondo al quinto giorno. Averla “pastosa” in frigorifero sembra renderla più morbida e mi piace di più. Ogni mattina ne riscaldo una sola tazza nel microonde. Leggendo i commenti degli altri, vedo che non sono con la folla, perché la maggior parte delle persone percepisce un gusto negativo dal caffè dopo poche ore dall'infusione. Francamente, mi piace il caffè in molti modi. Mi piace la roba da 6 dollari versata a mano dove si possono davvero assaggiare i chicchi, e mi va bene anche per la maggior parte dei commensali (purché non sia troppo acquoso). Mi sembra uno spreco buttare via il caffè che è stato fatto solo perché non è “fresco”. Per rispondere alla domanda vera e propria, non so per quanto tempo sia sicuro, ma quasi tutti i cibi sono al sicuro in frigorifero per diversi giorni (a patto che non rimanga fuori troppo a lungo) e nella mia esperienza pluriennale con il caffè mi sento a mio agio a tenerlo fino a una settimana.
Il caffè non cresce la muffa per un bel po’ di tempo… provatelo voi stessi; saturare alcuni chicchi di caffè e alcuni fondi e lasciarli fuori… normalmente 4-5 giorni fino a quando la muffa non cresce sul terreno… 3 in condizioni calde e dal momento che è diluito con tutta l'acqua… i primi segni di muffa che ho visto in realtà sono circa 7 giorni nella pentola.
Credo che il processo che si utilizza per la preparazione e la conservazione del caffè possa fare la differenza. Ho una macchina per il caffè che si carica con caffè in grani interi e acqua fredda e limpida. Premere un pulsante e il caffè è macinato e l'acqua gocciola attraverso di esso e un filtro in un contenitore di tipo bottiglia sottovuoto. Rimane caldo per ore, e quando non è più abbastanza caldo per me metto una tazza piena nel microonde per riscaldarlo. Dura per giorni senza deteriorarsi. Se dimentico di scaricare il filtro con il caffè macinato, dopo qualche giorno inizierà a svilupparsi la muffa.
Ho anche scoperto che se voglio che tu abbia del caffè freddo. Posso conservare il caffè preparato in un contenitore di vetro chiuso nel frigorifero e aggiungervi semplicemente metà e metà e cubetti di ghiaccio quando sono pronto a bere al bicchiere.