In Danimarca non abbiamo latte condensato nei nostri negozi abituali e l'ho visto solo qualche anno fa in un negozio di importazione nel Regno Unito. C'è un'alternativa o si può realizzare con le normali attrezzature da cucina?
Per fare il latte condensato zuccherato:
La migliore versione “fai da te” è quella di mescolare 1 tazza di latte evaporato con 1-¼ di tazza di zucchero in una casseruola, riscaldare e mescolare fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, e lasciare raffreddare.
Se non avete a portata di mano nemmeno il latte evaporato, potete farvelo da soli facendo bollire lentamente qualsiasi quantità di latte in una casseruola fino a quando non si riduce del 60%, e poi aggiungendo lo zucchero.
Source: http://www.ochef.com/125.htm (http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html)
Un'altra ricetta che suona come molto più lavoro e che usa il latte in polvere: [ http://www.ehow.com/how _4903555 _make-condensed-milk.html ]&003
Il latte condensato e il latte evaporato hanno la stessa consistenza (quasi) semplicemente perché entrambi sono fatti con lo stesso processo di evaporazione del 60% del contenuto d'acqua, ma la somiglianza finisce qui. Poiché il latte condensato dolce contiene zucchero aggiunto, non è possibile sostituire il latte condensato con il latte evaporato. Il latte evaporato non è dolce come il latte condensato.
Questo ha alcune recensioni da buone a sorprendenti.
Sostituto del latte condensato zuccherato
- 2 uova
- 1 c. zucchero di canna
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai. farina
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaio di sale
Miscelare tutti gli ingredienti e utilizzarli come sostituto del latte condensato zuccherato nelle ricette di torte, barrette e dessert.