Potete congelare i jalapeños?

Ho un intero congelatore pieno di jalapeños - quindi sì, è sicuramente possibile.

Essi sicuramente conservano il loro calore appena bene.

Mantengono la loro consistenza meglio se si fanno 2 cose:

• Utilizzare un sigillante sottovuoto e togliere tutta l'aria - per ridurre l'ustione del congelatore. Per questo motivo, vi consiglio di congelarle in lotti.

• Sbollentatele per 2-3 minuti in acqua bollente e poi lasciatele cadere in acqua gelata. Da quello che ho letto, questo distrugge un particolare enzima che aiuta a non rompere ulteriormente il pepe. Ho fatto questo e non ho fatto questo - e farlo in definitiva aiuta sulla consistenza.

Dovrebbero essere buoni per un po’ più di un anno in un sacchetto sottovuoto - per quanto riguarda la consistenza. Altrimenti non dovrebbero mai fare male.

Cos e Sobachatina - un altro punto a favore: congelamento veloce ed efficace. Potete provare il metodo di AB che fa notare Cos, ma io faccio quello che fa Sobachatina. Congelare su un singolo strato su un vassoio nel freezer. Congelano più velocemente e meglio che gettarli in un sacchetto.

Un consiglio da un mio amico funziona benissimo se volete usare il vostro jalapenos solo per cucinare! Tagliateli a pezzetti e spingeteli in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Ricaricare con un po’ di acqua fredda e poi congelare. Una volta congelati, tirarli fuori dalla vaschetta e metterli in un sacchetto di plastica. Per usarli basta prendere tanti cubetti quanti si pensa di averne bisogno e gettarli in qualsiasi cosa si stia cucinando.

Se non avete un sigillatore sottovuoto, uso una cannuccia e succhio la maggior parte dell'aria da un sacchetto del freezer prima di sigillare.

Sì, è possibile, basta togliere tutta l'aria utilizzando un sigillante sottovuoto per ridurre le ustioni da congelamento. In questo modo si possono congelare per un lungo periodo di tempo e si devono congelare a lotti.