Sbucciare i semi di zucca - Possibile? Facile?

Descrivendo l'unico metodo che conosco, e sperando che qualcuno trovi un miglioramento, perché questo richiede molto tempo.

Prima di tutto, pulite i vostri semi di zucca e tostateli. Si attaccano allo scafo quando sono crudi. Quando si tostano, è preferibile utilizzare una temperatura bassa per un lungo periodo di tempo, in modo da evitare forti cambiamenti di gusto e bruciature. Se ricordo bene, è anche una buona idea lasciarli raffreddare prima, perché è più probabile che si rompano quando sono caldi, ma

Quando i semi sono pronti, si vuole farli uscire dal guscio. Per questo, tenete un seme tra il pollice e l'indice. Applicate pressione sulle parti più prominenti del bordo.

Idealmente, la parte appuntita dello scafo si dividerà lungo il bordo, e il seme cadrà fuori, o sarete in grado di spremere fuori. Anche se dopo va come quel seme, è un lavoro lento e monotono. Spesso lo scafo si rifiuta di spaccarsi, o il seme si rompe all'interno dello scafo, o si aggrappa allo scafo e si rifiuta di uscire dopo che si è spaccato. E poi non c'è nessuna garanzia di ottenere i bei semi paffuti che si vedono al supermercato, perché le zucche non sono allevate per i bei semi, può succedere che i vostri siano molto piccoli e sottili e non siano una decorazione particolarmente buona.

Conclusione: è possibile, ma anche se avessi i semi seduti in giro, li butterei fuori (o li darei da mangiare agli uccelli all'aperto) e otterrei semi decorati per cucinare, invece di passare mezza giornata a tirare fuori una manciata di semi dai loro scafi. Se non ti dà fastidio, o se riesci a trovare un metodo più efficiente, sentiti libero di farlo e condividi qui i miglioramenti del tuo processo.

Ho trovato un metodo: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie _pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Per scavare i semi in quantità, prima spezzarli con un mattarello, un martello o un tritatutto, poi far cadere i semi in un grande contenitore riempito d'acqua. Mescolare energicamente per portare tutti i semi a contatto con l'acqua e per rompere la tensione superficiale. I gherigli affonderanno sul fondo; i gusci rimarranno galleggianti

Qualcuno ha mai provato questo? Potrei sperimentare stasera…

L'ho provato. Si sono rotti, ma non abbastanza da far uscire i semi. Sospetto che dovrei avere meno semi piatti perché funzioni. Oh, bene.

Ho passato un paio d'ore davanti alla televisione a spaccare i semi di zucca essiccati con un coltellino. Assicuratevi di non puntare l'affare contro voi stessi o contro le dita che tengono il seme. Ho finito con una tazza piena di semi. Se avete il tempo che sembrava funzionare al meglio per ottenere semi interi crudi che sono meglio per voi. Ho deciso che l'acquisto di pepitos grezzi (che ho trovato sembra essere quello che di solito sono etichettati come) vale la spesa, quindi a meno che non finisca con semi senza carena, o possa trovare una sorta di scafo meccanico che non costa $ 2000 o più, questo è il modo in cui continuerò a ottenere i miei semi decorticati.

Quando ero un ragazzino coltivavamo le zucche per farle mangiare ai maiali durante l'inverno. La maggior parte dei semi venivano essiccati e venduti, ma ne mangiavamo anche alcuni.

Ecco come li sgranavamo:

• Pulire e asciugare i semi. (Non c'è bisogno di lavarli, basta separare i semi dalla polpa a mano).
• Tenere il seme tra le dita come un plettro per chitarra (plettro).
• Inserire il seme tra i denti anteriori e spremere fino a quando non si rompe. Iniziate dal punto stretto e stringete i denti 2-3 volte muovendovi verso il centro del seme. Quando arrivate al centro la carne sarà quasi fuori dal guscio, a quel punto decidete se vi piace mangiarla o se volete conservarla per un piatto.
• Se si monta un sacco di semi in questo modo, la vostra lingua potrebbe diventare un po’ dolorante guidando il seme, quindi fate piano all'inizio.

Mia nonna mi ha mostrato questo e funziona molto bene.

Questo post è vecchio, ma mi sorprende che nessuno abbia menzionato le zucche Kakai. Se fai giardinaggio, basta piantare zucche Kakai. I semi vengono coltivati senza i gusci. Non può essere più facile che già sgusciate.

Se si coltivano zucche a seme nudo o senza semi, non è necessario rimuovere gli scafi. Una varietà è la Kakai come detto sopra. Altre varietà sono Styrian, Lady Godiva, Streaker e Eat-all. Dopo il raccolto, basta tagliare la zucca e si trovano semi verdi e teneri.

Le centrifughe sono usate commercialmente; qualcosa del genere . Fondamentalmente, si usa un rotore rotante per lanciare i semi contro un muro duro a circa 100 mph (45 m/s). Questo rompe il guscio e rilascia il seme. Tutto ciò che rimane poi è separare i semi dagli scafi rotti. Lo stesso processo può essere utilizzato efficacemente per avena, riso, girasole, zucca e semi di etc. Le velocità del rotore vanno da 1200 a 5000+ giri al minuto per le unità più piccole. Attualmente non ci sono unità di tipo consumer sul mercato; ma non è impossibile costruire un'unità di questo tipo a casa.

Ho usato delle pinze per rompere il bordo intorno allo scafo (semi arrostiti), poi i lati si sono staccati abbastanza facilmente. Avevo più semi interi in quel modo. Ci vuole ancora un po’ di tempo e molto probabilmente comprerò i semi decorticati la prossima volta.

Wikihow suggerisce usando un mattarello per rompere i semi (puliti, asciutti), quindi facendo bollire per 30 minuti in modo che le pepitas vengano rilasciate dagli scafi.

Scremano gli scafi vuoti dall'acqua, poi scaricano l'acqua dalle pepitas e si asciugano. Ora potete mangiare le pepitas così come sono, oppure arrostirle e insaporirle.

Volevo belle intere, così le ho lavate e asciugate e poi ho usato le mie forbici da cucina per tagliare lungo la cucitura da un lato. Poi non è stato difficile separare lo scafo.