Qual è la differenza tra uva e pomodorini?

La differenza nel loro nome è - non a caso - dovuta alla loro forma. I pomodori ciliegia sono rotondi, mentre i pomodori a grappolo sono più oblunghi. Wikipedia menziona che i pomodori all'uva sono “dolci come i pomodorini”, quindi non c'è molta differenza di sapore secondo questo. Forse i pomodori all'uva sono più simili ai piccoli pomodori prugna. Questo sito afferma che i pomodori all'uva sono più dolci, hanno una buccia più spessa e un contenuto d'acqua inferiore rispetto ai pomodori ciliegia. È interessante notare che dice anche che i pomodori all'uva sono un incrocio tra i pomodori ciliegia e gli altri pomodori.

Le affermazioni del secondo sito sono in accordo con questo sito (“i pomodori all'uva hanno una buccia più spessa, un contenuto d'acqua più basso e un'intensa dolcezza”). Esso afferma anche che “un pomodoro d'uva è grande la metà di un pomodoro ciliegino”, quindi forse sono più piccoli. A causa del minore contenuto d'acqua, i pomodori all'uva hanno meno possibilità di “schizzare” quando vengono morsi.

Se c'è una differenza, penso che sia più piccola di tutte le normali variazioni dei pomodori da supermercato. Comprando uno dei due tipi, ne ho presi di paffuti/gelati, più secchi/pasticceri, dolci, blandi. Penso che questo sia attribuibile principalmente alla grande variazione nella qualità dei pomodori acquistati al supermercato, in particolare alla variazione stagionale e a quanto erano acerbi al momento della raccolta. Alcuni possono essere anche tipi di pomodori diversi: So che ci sono alcune cultivar ragionevolmente diffuse vendute come pomodori ciliegia.

Credo che la ragione principale del nome “uva” sia proprio la forma; le ciliegie sono più sferiche e l'uva è oblunga. Sia l'uva che i pomodori ciliegia dovrebbero essere più dolci dei pomodori più grandi.

Se sei un giardiniere o hai la fortuna di conoscere qualcuno che ti può rifornire, penso che troverai molta più varietà di sapore tra tutti i tipi di piccoli pomodori che la gente coltiva in casa. Ne ho mangiati alcuni così dolci che mi è sembrato di mangiare deliziose caramelle al pomodoro da una vite, e ne ho mangiati altri con un sapore pieno di pomodoro ma non così dolce. Purtroppo non conosco i nomi delle varietà qui, ma sono sicuro che se cercassi questo genere di cose, potresti scoprire quelle che ti piacciono di più!

I pomodori ciliegini, a seconda della varietà, sono di solito più piccanti che dolci. Una varietà popolare venduta in Australia è il Genio (ortografia incerta), che ha una lunga durata di conservazione e un sapore piccante. Adatto per le insalate come sostituto dei pomodori. Tendono anche a mantenere meglio la loro forma durante la cottura rispetto alla varietà di pomodori a grappolo.

Mentre i pomodori a grappolo hanno generalmente un sapore più dolce rispetto alle loro controparti di ciliegia. Di solito hanno una durata di conservazione più breve, ma di conseguenza maturano più velocemente. In termini di cottura, i pomodori all'uva di solito hanno un sapore più forte e possono superare gli altri ingredienti.

Infine, un altro problema è quando il frutto viene raccolto. Per la produzione commerciale i pomodori ciliegia e uva sono tipicamente raccolti quando sono di colore arancione chiaro. Con i pomodori ciliegia alcune varietà saranno zuccherine dolci se lasciate sulla pianta fino al colore pieno.

In generale, il problema principale è identificare quale varietà viene venduta.

Termini generali

Ciliegia = piccante

Uva = dolce

Non c'è molta differenza tra queste due varietà di pomodori. I pomodori ciliegia sono buoni per cucinare e i pomodori all'uva sono buoni per i condimenti. Questo è tutto dal mio punto di vista.

Etichettatura. L'unica differenza è come li chiamate.

Rinominare era inevitabile una volta che la dimensione “ciliegia” è diventata una palla da golf…

Pomodoro “uva” tondo o oblungo? Ho provato un bel piccolino dorato a forma di uovo; più una differenza di consistenza che di sapore: croccante, succoso, piuttosto che vischioso.

Beatamente più varietà in questi giorni nei pomodori. Che ne dite di mettere da parte il vostro fruttivendolo del supermercato e chiederne un assaggio? Non è possibile con i cestini preconfezionati, ma perché fare acquisti dove non si può toccare e annusare?