Perché riscaldare la zuppa in un frullatore?

Credo che lei stia fraintendendo leggermente la richiesta. Non si riscalda una zuppa già passata, si passa il purè e si riscalda in un solo passaggio. Si può infatti preparare una zuppa calda con ingredienti freddi utilizzando alcuni frullatori di alta gamma. L'unico con cui ho verificato questo è il vita-mix. Per fare questo, si mettono gli ingredienti nel frullatore, lo si accende e lo si lascia girare per circa 5 minuti. L'attrito delle lame riscalda la zuppa mentre si tritano gli ingredienti. La zuppa diventerà bollente.

Perché lo farete? È facile. Ci vogliono circa 2 minuti per rendere la zuppa davvero liscia, quindi ci vogliono altri 3 minuti per renderla calda. È più veloce di quanto si possa fare con un fornello, anche se forse più lento di un forno a microonde. È più efficiente? Non lo so, ma dubito che la differenza di efficienza elettrica sia davvero sufficiente per guidare una scelta in un modo o nell'altro.

In termini di pulizia, è già necessario pulire il frullatore perché hai passato la zuppa in purea. Non c'è nessuna pulizia aggiuntiva da fare se si cucina anche lì, contro la pulizia aggiuntiva per i fornelli o il microonde. E il frullatore è facile da pulire perché è un pezzo unico; basta aggiungere acqua e sapone e accenderlo per 30 secondi, poi risciacquare.

Personalmente, non credo che questo sia “uno dei principali punti di forza”. È un bel trucco, ed è utile. Tuttavia, penso che sia più interessante come indicazione della potenza dei frullatori. Si possono usare questi frullatori per fare una zuppa eccezionalmente liscia, fare il burro di arachidi, tritare correttamente il ghiaccio per le bevande congelate, ecc. Lo fanno molto meglio di un “normale” frullatore casalingo, ma dire solo “meglio” probabilmente non venderebbe molte di queste cose al 4x del prezzo, quindi si concentrano su qualcosa che il normale frullatore casalingo non può certo fare.

Non c'è dubbio che gli ingredienti grezzi mantengono più vitamine. È una cosa importante per me? Non proprio. La zuppa in vitamix non bolle mai, non fa mai bollire, non fa bollire, non fa bollire, non fa bollire niente di simile. Quindi è virtualmente cruda.

, tuttavia, ciò significa che gli usi sono limitati. Se volete una zuppa dal gusto ricco, questo di solito significa caramellare un po’ le cipolle e l'aglio, e far bollire lentamente le carote per far risaltare la loro dolcezza. Ho la Vitamix 5200 e la adoro, ma la zuppa non mi interessa. Mio cognato si suppone inventi ogni tipo di grande zuppa quasi istantanea; quando sarà un po’ meno impegnato (lui e mia sorella si trasferiscono), spero di ricevere qualche consiglio da lui.

Finora, le zuppe che ho fatto, anche seguendo esattamente la ricetta, non sono grandi zuppe. La cipolla e l'aglio le conferiscono un sapore molto piccante senza una vera e propria cottura, la zuppa intera ha un sapore piccante e spento invece di essere ricca e calda. Avrei voluto avere la versione più economica che fa le stesse cose ma senza i timer automatici. Niente di che.

La cosa principale che mi piace della Vitamix i è che è una macchina potente e robusta. Sono stanco di frullatori da 50 dollari che si rompono dopo un anno e mezzo. Ora, davvero, mi piace un frullato denso. Davvero denso. Ma sul mio ultimo frullatore, è stato il pulsante “on” a rompersi. Quanto è strano?

La Vitamix è garantita per sette anni. nessuna domanda. Lo riporto a Costco, se si rompe lo sostituiscono. Nel frattempo, quello che posso fare nella mia Vitamix che non posso fare negli altri frullatori è un fantastico sorbetto senza zucchero aggiunto, e lo faccio più volte a settimana. Ho anche fatto il burro di pistacchio, che probabilmente è troppo buono per essere legale.

Questo è un ottimo esempio di come si possa prendere qualcosa di negativo su un prodotto e farne un punto di vendita. “Non è un bug, è una caratteristica!”

Un frullatore ideale non inciderebbe sulla temperatura del contenuto. La fisica si intromette, l'attrito e il calore disperso influiscono sul contenuto di qualsiasi frullatore. Questa azienda sceglie di amplificarlo.

Dal punto di vista dell'efficienza energetica è anche un percorso molto dispendioso per spostare il potenziale in una minestra riscaldata.

@Blrfl Stavo pensando la stessa cosa (beh, non ho guardato i wattaggi del mio microonde o convertito le cose sul mio fornello a gas. MA, il fatto che quasi certamente si riscalderà meno acqua per pulire il frullatore rispetto alle stoviglie aggiuntive, influisce sul lato dell'efficienza energetica delle cose. Come punto di forza, è anche solo un modo per eliminare i passaggi extra. Mia moglie ed io abbiamo appena preso uno di questi frullatori di lusso (un Vitamix) e spesso preriscaldo una tazza o due di acqua e poi il frullatore riscalda il resto degli ingredienti per il resto del percorso. Direi che in generale non si cucina veramente la maggior parte degli ingredienti. Piuttosto, li stai polverizzando e li stai riscaldando a fuoco basso per pochi minuti (molto meno di quanto richiederebbe la temperatura di ebollizione quasi costante di una zuppa normale). Dal lato opposto, la polverizzazione aumenta considerevolmente la superficie degli ingredienti, che tendono a riscaldarsi molto rapidamente. Nel complesso, questi frullatori fondamentalmente pubblicizzano “pasto in un frullatore in 10 minuti” e per cose come le zuppe, questo sembra vero. Per la pulizia, trovo che per la maggior parte delle cose devo ancora fare un bit di lavaggio a mano, ma non così tanto….YMMMV.

In breve, usatelo nel modo che vi rende felici. Ha caratteristiche di inversione così mentre il cibo gira in una direzione, è possibile invertire il motore in modo che le lame impattano la miscela in rapido movimento in retromarcia creando un sacco di attrito questa azione coerente questa azione coerente riscalda sorprendentemente la zuppa perfettamente, soprattutto con broccoli e formaggio. La consistenza è perfetta e, a differenza della cottura ai fornelli, il formaggio non si deposita e non si attacca al fondo. E secondo il mio nutrizionista, con questo metodo vengono mantenuti più nutrienti ed enzimi.