Qual è il modo più semplice per filtrare l'olio per friggere?

A questo scopo si possono acquistare filtri molto grandi. È così che alcuni ristoranti filtrano l'olio per friggere a basso costo. Avevamo due colini conici e abbiamo messo l'enorme filtro a forma di caffè tra i due in modo che non scivolasse giù così tanto, anche per poter scremare le parti grandi più facilmente. Se avete una siviera potete forzarla più velocemente agitandola con uno stantuffo come un movimento, ma fate attenzione che l'olio non sia troppo caldo perché vi schizzerà addosso.

I posti che fanno molte fritture hanno una macchina che filtra l'olio quando è ancora molto caldo e lo rimette nella friggitrice.

Per uso domestico uso filtri per il caffè, i più grandi che riesco a trovare, e ho una vaschetta di plastica da 4 litri per tenere l'olio. Ci vuole un po’ di tempo prima che passi, ma lo mantiene più pulito di un panno per il formaggio che trovo.

Più particolati si filtrano più a lungo l'olio durerà prima di doverlo gettare nel camion diesel ;-).

Provate a sforzarlo con i collant. È quello che faceva mio padre quando guidava un furgoncino.

Mettere un calzino di cotone bianco alto alla caviglia in una ciotola con acqua e microonde a ebollizione per disinfettare. Togliere con cura il calzino e appendere ad asciugare completamente all'aria. Stendere la calza ASCIUGATA su un barattolo da 4" +- tipo barattolo da muratore e fissarla con un paio di elastici intorno al bordo. Sì, si sforza in poco tempo. Uso un vecchio barattolo di caffè per i tovaglioli di carta, il calzino, ecc. Mettilo sopra e buttalo via. Dite “yuk” se volete ma funziona, è igienico e soprattutto per me, SEMPLICE.

basta prendere un panno reticolato con piccoli pori e filtrare l'olio

Uso una stamigna e un colino a rete sopra l'imbuto, e lo verso lentamente per evitare disordini.

Carbonio Gamma Hood filtro $10-$15.00. Scarico la mia friggitrice da 2 galloni in bottiglie d'olio originali. Poi risciacquo e lavo la friggitrice con acqua calda, poi metto un filtro in rete metallica/carbonio sulla friggitrice e ci verso l'olio in modo facile e veloce. Poi lavo il filtro del grasso nella mia lavastoviglie dopo il risciacquo con acqua calda.

Uso un setaccio metallico a maglia fine con un tovagliolo di carta che lo riveste. Versi in un bicchiere di vetro da gallone per raffreddare e poi in barattoli da muratore. In un pizzico, ho anche usato un setaccio per farina pulito. Il mio quasi si inserisce nella bocca del vaso da muratore, quindi devo stare attento a non fare un pasticcio.

Per qualche ragione, l'olio di girasole si comporta molto bene quando viene maneggiato in questo modo, e resiste ad andare rancido quando sto friggendo patatine fritte e patatine fritte. Sembra durare più a lungo dell'olio di soia. Forse sono solo io

Ho comprato il Planet Planet Multipurpose Filter Funnel dello Chef. È il miglior sistema di filtraggio che abbia mai usato. Pulirà oltre 1 gal di olio in meno di 5 minuti senza problemi. Una volta finito, buttalo in lavastoviglie ed è fatto. E’ anche ottimo per le scorte filtranti http://www.chefsplanet.com/multipurpose-filter-funnel-set.html

Filtro l'olio attraverso un rotolo di carta da cucina. È molto più fine di un colino e più economico di un filtro per il caffè (o della calzamaglia di mia moglie!). Mettete il rotolo da cucina in un colino a rete per sostenerlo ed evitare che si strappi quando versate l'olio.

Io uso un panno di nylon per andare oltre i cestini per lo skimmer della piscina. Si chiamano “Filter Savers” Sono robusti, riutilizzabili, e possono essere acquistati nella maggior parte dei negozi di attrezzature per piscina o online.