Ho una vaschetta di lievito nutrizionale con una data “best by” di febbraio 2012 (al momento di questo post, è circa un mese dopo). È ancora buono da usare? Ha ancora l'aspetto e l'odore di sempre.
In generale, qual è la durata di conservazione del lievito nutritivo?
Il lievito nutritivo scade mai o va a male? O semplicemente perdono il loro valore nutritivo?
La tua domanda: è buono da usare. La mia risposta: sì.
Lei dice che ha un odore e un aspetto normale. Questo è un indizio importante.
Stiamo parlando di un prodotto secco. Niente umidità significa niente crescita, niente tossine…
La maggior parte delle date di scadenza sono usate come linee guida basate sulla normale e prevista manipolazione ed esposizione alla temperatura. L'uso prima della data di scadenza non garantisce necessariamente la sicurezza di un alimento o di un farmaco, mentre un prodotto non è sempre pericoloso né inefficace dopo la data di scadenza
Non sono sicuro della data di scadenza, ma mi è stato detto da un dipendente di un negozio di alimenti naturali di tenerlo al buio perché è influenzato negativamente dall'esposizione prolungata alla luce.
Inoltre, crescendo, mia madre lo teneva sempre nel freezer e io faccio lo stesso ora. Lo uso direttamente dal congelatore, e alcuni che ho avuto lì dentro per almeno un anno in un sacchetto di plastica ben chiuso hanno un ottimo sapore quando lo uso.
Come accennato da altri, non è attivo come il lievito di pane, in modo da prolungare la sua vita. Inoltre, mi sembra abbastanza salato, quindi qualsiasi cosa gli aggiunga l'aspetto salato potrebbe anche aiutare a preservarlo.
Il lievito nutrizionale è diverso dal lievito per fare il pane. E ‘s disattivato quindi non scade come il lievito normale.
Stavo cercando le stesse informazioni sulla conservazione del lievito nutrizionale e ho trovato alcune buone informazioni qui: http://www.ehow.com/how __7849400 _store-nutritional-yeast-flakes.html .
Il lievito nutrizionale può diventare piuttosto amaro se conservato a temperatura ambiente per più di una settimana o due. Quindi lo tengo in frigorifero e durerà qualche settimana, a volte qualche mese (dipende da quanto tempo il venditore lo ha conservato prima che arrivassi io, immagino?) Lascio che le mie papille gustative mi facciano da guida.
Inoltre, più fresco è, più chiaro sembra essere - ma non sempre. Inoltre, sembra più sfaldato e ha un sapore più “leggero” quando è fresco, rispetto a un po’ più opaco, e un gusto più nitido quando è stato conservato per un po’ (effetto dell'umidità nell'aria?).
Spero che questo sia d'aiuto.
La durata di conservazione del lievito è di circa due anni. Dopo questo tempo il lievito diventa inattivo. Riferimento: http://www.redstaryeast.com/lessons-yeast-baking/yeast-shelf-life-storage