Recentemente abbiamo acquistato una mano di banane rosse. Le abbiamo guardate per un po’, ma non abbiamo percepito un cambiamento (non cambiano colore). Alla fine ne abbiamo aperta una ed era dura all'interno. Come posso dire quando sono mature?
Cambiano colore, ma non così ovviamente come le normali banane. C'è una leggera tinta verdastra che scompare man mano che maturano, e il rosso diventa un po’ più profondo (alcuni dicono violaceo).
Diventano anche più morbide - anche la pelle diventa più tenera, proprio come la buccia di banana gialla. Pensate a come si sentono le banane quando sono mature, sentite le vostre banane rosse, e (forse con un po’ di prova e di errore) potete capirlo.
Nella mia esperienza le banane rosse diventano una tonalità di rosso un po’ più calda, quasi arancione. Se vedo delle banane rosse con un leggero colore arancione invece che verde, le compro! Perché so che stanno maturando. Ho comprato molte banane rosse che non sono MAI maturate - sono rimaste dure e sono diventate nere. Mi è stato detto dai responsabili dei prodotti che hanno dovuto togliere le banane rosse dagli scaffali perché non maturano. Le rosse sono gasate come le cavendish per favorire la maturazione? Le migliori che ho avuto provenivano dalla Colombia - ora sembrano provenire tutte dall'Ecuador e non sono altrettanto buone e molto meno affidabili!