Come cuocere le patatine fritte surgelate

Prendo un pezzo di foglio di alluminio, lo accartoccio e poi lo liscio un po’, lasciando comunque degli angoli leggermente concavi e convessi per far croccanteggiare le patatine in modo uniforme senza bisogno di girare a metà cottura.

Il problema delle patatine fritte surgelate è che si trovano sul lato della teglia da forno, e il lato che tocca la teglia non ha mai la possibilità di diventare croccante. Per risolvere il problema, assicuratevi di stendere le patatine fritte in un unico strato sulla teglia da forno. Estrarre la teglia dal forno circa a metà del processo di cottura e dare loro un buon lancio. Questo farà girare abbastanza delle patatine fritte che non si dovrebbe ottenere troppi punti inzuppati. Se la vostra dieta permette, gettare le patatine fritte cotte con sale a piacere.

Le patatine fritte surgelate saranno già state fritte una volta in fabbrica. Potrebbero non avere lo stesso strato di grasso caldo della friggitrice che si ottiene dalle patatine fritte, ma una differenza maggiore è probabilmente il contenuto di umidità. L'aria calda in un forno tende ad asciugare le patatine fritte (e qualsiasi altra cosa). Il grasso caldo in una friggitrice spinge contro il vapore all'interno delle patatine, non esattamente intrappolandolo, ma mantenendo più umidità all'interno delle patatine mentre ancora croccante la superficie esterna. Frittura e cottura al forno sono semplicemente processi diversi che producono risultati diversi.

Ho anche notato che l'utilizzo di un forno più caldo aiuta a rendere croccanti le patatine fritte, diciamo intorno ai 450*. Ho fatto questo con gli avanzi di patatine fritte fritte e le rifrangia bene, e ho anche fatto delle patatine fritte fatte in casa e ne escono belle e croccanti. Non sono sicuro che le patatine fritte surgelate pre-fatte in casa reagiranno allo stesso modo, ma forse potete modificarle un po’. :)

Il forno più caldo ha senso per me, perché le friggitrici in posti come McDonalds e Burger King tendono a funzionare a circa 350-365*. Le ricette che potete trovare online per le patatine fritte al forno suggeriscono anche temperature più alte: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ ](http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/). Sospetto che l'utilizzo di un calore più alto aiuta a intrappolare una parte dell'umidità perché le patatine all'esterno si asciugano più velocemente, ma potrei sbagliarmi su questo.

oltre a stendere le patatine in un unico strato su una teglia da forno, provate a riscaldare prima anche la teglia e anche gli ultimi 2 o 3 minuti di tostatura lasciano la teglia nel forno ma spegnete il forno e lasciate lo sportello aperto, questo spesso aiuta anche a farle croccanti.

provare a scongelare parzialmente prima, accarezzare asciugare, mettere in una grande ciotola grande (delicatamente), aggiungere un po’ di olio d'oliva, sale marino, mescolare delicatamente, poi metterli su un rack di cottura di raffreddamento (il tipo w piccole griglie squadrate tipo w), sopra una teglia per biscotti, questo permette all'aria di circolare, e ottenere tutti i lati - preriscaldare il forno a 400-425F, a seconda se si dispone di patatine fritte grassi o magre (quelli grassi su più alta temperatura. ). cuocete per 15 -25 minuti…continuando a controllare, dipende solo dalle dimensioni delle patatine fritte. per me ha funzionato, anche se le vere patatine fritte sono ancora le migliori.mc in oakland

Non usate l'olio d'oliva per le vostre patatine fritte. in una friggitrice le patatine raggiungono la migliore croccantezza a 160+. l'olio d'oliva ha un punto di fumo di 120* il più basso di tutti gli oli da cucina. Sono disponibili speciali miscele per friggitrice che hanno un alto punto di fumo, il miglior risultato è che le patatine non coprono le patatine in olio e sale e poi le mettono su una piastra a strati nel forno. Si possono incrociare le patatine fritte per ottenere di più, ma questo sembra solo un sacco di lavoro per qualcosa che si suppone sia facile e veloce e tutto questo lavoro per non graet risultati sembra uno spreco.

Una volta ho mangiato degli hashbrown surgelati che avevano istruzioni di preparazione diverse ed erano ottimi. La volta successiva ho preso delle patatine fritte surgelate e ho provato lo stesso metodo. Ogni volta che ho preparato le patatine fritte surgelate secondo le istruzioni standard, sapevano di cartone.

Mi piacciono le patatine Cajun quindi ho usato i condimenti.

• Mettere la quantità di patatine fritte surgelate che si usa in un freezer.
• Aggiungere i condimenti Cajun e gettare.
• Scongelare nel microonde.
• Riscaldare una padella antiaderente o un piatto a piastra.
  
• Aggiungete un po’ di burro o altri tipi di grasso come preferite.
• Gettate le patatine fritte con un paio di spatole fino a farle rosolare.
• Aggiungete il sale a piacere e godetevi il sapore delle patatine appena fatte.

Questa è l'unica eccezione che faccio per seguire le istruzioni, dato che non mi piace il cartone per la cena.

Mi piace lanciarli con un pacchetto ranch con olio di colza. Non usare l'olio d'oliva non è fatto per croccanti, li renderà solo inzuppati. Inoltre non fateli scongelare, è la cosa peggiore che possiate fare. Basta rivestire con abbondante condimento e olio. Cuocere circa 15 minuti in più rispetto alle istruzioni, ma alla stessa temperatura. Tirate fuori dopo 34 del tempo di cottura, versate in una ciotola resistente al calore, agitate bene, poi continuate a cuocere. Bello e croccante con grande sapore.

Beh, mi dispiace dire che le patatine fritte al forno raramente hanno la stessa consistenza di quelle appena fritte. Un trucco che potreste voler provare è il lavaggio con l'albume d'uovo. Questo aiuta molti prodotti da forno a rosolare e croccanti mentre cuociono. Provate a battere 1 cucchiaino d'acqua con 1 albume d'uovo e spazzolare questo sulle patatine prima che vadano in forno.