Se devo sciogliere la margarina sul fornello e non ho pentole o padelle disponibili, posso scioglierla in una sottile padella monouso in alluminio direttamente sul bruciatore (a fiamma bassa), o la padella brucerà/fuggirà?
Non rischierei mai. L'alluminio fonde a 660°C e la fiamma del gas è molto più calda. Naturalmente, il calore si disperde rapidamente quando ci si allontana da una piccola fiamma, ma queste pentole usa e getta sono terribilmente sottili e possono riscaldare molto velocemente. Sono destinate al forno, che praticamente non supera mai i 300°C.
Se davvero non avete una padella per scioglierla, pensate a qualche altro recipiente alternativo. Probabilmente non avete bisogno di molta margarina fusa in una sola volta. Prendete in considerazione l'uso di un cezve, o di un mestolo (dovrete tenere il mestolo sulla fiamma). Oppure potete provare una tazza di porcellana da forno, ma rischiate di scolorire il fondo della tazza. È meno probabile che una tazza di porcellana sia danneggiata rispetto a una sottile tazzina usa e getta, ma non rischierei comunque una tazza costosa.
Il burro si scioglie a una temperatura così bassa che questo funzionerebbe. Si vorrebbe una fiamma il più bassa possibile.
Non lo consiglierei, tuttavia. Se lo si dimentica, il metallo è abbastanza sottile da bruciare e fare almeno un pasticcio, nel peggiore dei casi incendierà il burro, atomizzerà l'alluminio che affretterà in modo non verificabile l'insorgenza del morbo di Alzheimer e brucerà la vostra casa.
Il burro si scioglie a 90-95F. Potete lasciare il burro al sole per qualche minuto.