La vodka dovrebbe essere inodore e insapore (ad eccezione della vodka aromatizzata). Quindi, se passo a una vodka a buon mercato, posso risparmiare un po’ di soldi?
C'è differenza tra vodka economica e vodka costosa? Ci sono studi affidabili che lo dimostrano?
Ecco un rapporto su un test di degustazione condotto in modo informale che suggerisce che ci sono effettivamente differenze rilevabili tra le varie vodka: (il rapporto non lo dice, ma sospetto che, come il vino, se una vodka viene fuori meglio di un'altra ha poco a che fare con il suo prezzo, se non nella fascia di prezzo più bassa)
E, sì, ci sono differenze - una verità conosciuta da chiunque nel settore dei liquori con un po’ di buon senso. Ma una che viene spesso dimenticata - in parte perché il nostro governo insiste a caratterizzare la vodka come una bevanda “incolore, insapore e inodore”; […] Che ci siano sottili, e a volte drammatiche, differenze di sapore e odore tra una vodka e l'altra è stato portato a casa recentemente da un seminario di un giorno ospitato da Absolut. […] Al centro dell'evento c'è stata una degustazione alla cieca di 12 diverse vodka. […]
La lezione principale della degustazione - o della lezione appresa, dato che molti di noi nella sala lo sapevano già - è che la più grande differenza tra i sapori delle varie vodka deriva dal materiale di partenza, e questa differenza è facilmente rilevabile, se si presta attenzione. La vodka può essere distillata da qualsiasi cosa, ma le materie prime più comuni sono il grano e le patate, con alcune che utilizzano melassa e uva e altre cose. La vodka all'uva ha tipicamente un carattere più fruttato; la vodka all'uva ha le attese note di birra, lievito e, sì, granulose, con le vodke di segale che hanno più bit e scintille di quelle d'orzo o di grano; e la vodka di patate ha un sapore più rotondo, a volte burroso.
From: http://offthepresses.blogspot. be/2010/03/vodkas-and-their-differences.html
Un altro test di gusto condotto dal New York Times suggerisce la stessa cosa:
Approfondendo il mondo della vodka si rivela uno spirito diverso da quasi tutti gli altri, con standard che la rendono sostanzialmente diversa dalla valutazione del vino, della birra, del whisky o anche della root beer. Un whisky di malto deve essere distintivo, singolare. Lo stesso vale per una Borgogna o una birra belga. Ma la vodka? La vodka si misura con la sua purezza, con una neutralità quasi platonica che la rende più simile all'acqua in bottiglia, o ai fiocchi di neve. […]
La mancanza di distinzione è una questione separata dalla mancanza di distinzione. Le vodka che abbiamo assaggiato avevano carattere, sapori e aromi propri, anche se le differenze tra loro erano spesso sottili e difficili da articolare. […]
Detto questo, alla fine della nostra degustazione era Smirnoff in cima alla nostra lista, davanti a molti altri nomi che sono senza dubbio di rango superiore nei bar e nei salotti alla moda. […] I prezzi di queste vodka andavano da un minimo di 13 dollari per lo Smirnoff a un massimo di 34 dollari per il Potocki, una vodka polacca che non ha fatto la nostra parte. Anche il Belvedere costava 34 dollari, ma era per un litro invece della solita bottiglia da 750 millilitri. Le vodka importate tendono a costare di più, anche a causa delle tasse imposte da vari governi, dei tassi di cambio delle valute e, non ultimo, delle preoccupazioni di marketing: come è stato dimostrato in molti settori, il vino, non ultimo il vino, aumentando il prezzo di un prodotto aumenta il suo status tra i consumatori.
Da: http://www.nytimes.com/2005/01/26/dining/26wine.html (http://www.monzy.com/vodka-research/)
Come contrappunto, ecco un altro rapporto che suggerisce che la maggior parte delle persone può non notare la differenza:
Per riassumere le nostre scoperte,
- Data una particolare marca di vodka, la gente preferisce il suo gusto dopo che è stata filtrata, ma questo è molto probabilmente dovuto al fatto che la filtrazione riduce il contenuto alcolico.
- La maggior parte delle persone non sa distinguere tra una vodka costosa con un alto contenuto alcolico e una vodka più economica con un basso contenuto alcolico.
Il nostro secondo esperimento ha dimostrato che le preferenze per Pavlova e Ketel One sono all'incirca uguali. Sebbene la Pavlova contenga il 3-5% in meno di alcool in volume rispetto al Ketel One, è anche più economica del 70%, quindi sembrerebbe un chiaro vincitore.
From: [ http://www.monzy.com/vodka-research/ ]&003
È un mito che le vodka premium siano in qualche modo più pure delle vodka economiche. In realtà, è vero il contrario.
L'alcool puro di grano, o etanolo, non è né inodore né insapore. In realtà ha il sapore e l'odore dell'alcool medicinale da sfregamento, e brucia come l'inferno andando giù. Questo è esattamente ciò che si ottiene quando si acquista la vodka del supermercato. Solo puro alcol di grano più acqua. Quasi tutte le vodka sono imbottigliate a 80 gradi, il che significa, in volume, 40 per cento di alcol e 60 per cento di acqua. Le vodka premium, invece, contengono una varietà di composti aromatici. Queste “impurità” contribuiscono a smorzare notevolmente sia il gusto sgradevole che la combustione dell'alcool di puro grano, che si traduce in una vodka dal sapore molto più morbido e neutro. Inoltre, conferiscono a ogni vodka il suo carattere distinto.
Non sono esattamente a favore delle vodka premium. Io stesso sono molto più un uomo da whisky. Se vi piace bere la vodka liscio, allora andate con le vodka premium spendier, ma se avete intenzione di usarla nelle bevande miste, il forte sapore agrodolce degli agrumi, o il succo di mirtillo rosso, o la Red Bull (se proprio dovete), fa un ottimo lavoro nel mascherare la durezza dell'alcol. In questo caso, la roba a buon mercato andrà benissimo.
Sì, c'è una differenza. Forse non c'è una differenza evidente tra una Moskovskaja e una Smirnoff, ma c'è una differenza di gusto tra una Moskovskaja e un marchio di casa supermakret. C'è una differenza ancora più forte tra una vodka di marca e le imitazioni a buon mercato senza licenza con sigilli fiscali fraudolenti.
A differenza di altri alcolici, che ci si aspetta di ottenere un sacco di sapore aggiuntivo da sostanze prodotte durante la fermentazione o l'invecchiamento, la vodka è migliore quando è il più puro, solo etanolo dritto con acqua - le patate non portano le sostanze saporite frutta sostanze o malto grano fa, quindi non si vuole ricordare l'originale della vodka sciolto in esso. Ma come ogni alcol distillato, alcuni sapori della materia vegetale si sciolgono nell'alcol durante la destillazione, e c'è il rischio di ottenere prodotti di destillazione diversi dall'etanolo, nel peggiore dei casi anche il metanolo (che non dovrebbe essere presente in nessuna bevanda legalmente distribuita, ma se le vostre fonti sono dubbie, dovreste considerare il rischio). Non farli entrare nella vodka in primo luogo e poi rimuovere il filtro da qualsiasi cosa vi sia entrata, indipendentemente dalle precauzioni, richiede un processo preciso con condizioni strettamente controllate. I produttori di marca hanno il know-how per farlo, e il prezzo di vendita permette loro di implementarlo. Le marche di marca a buon mercato probabilmente non lo fanno.
Quindi, mentre le condizioni necessarie per produrre una buona vodka sono l'opposto di quelle necessarie per un buon whisky o altro spirito, esse richiedono comunque un processo che solo le marche costose probabilmente seguiranno. Questo produce anche una differenza di gusto più o meno evidente. Certo, ci sono persone che non si accorgeranno della differenza, forse perché sono geneticamente meno inclini a percepire i sapori sgradevoli, o perché sono così poco abituati alla vodka che tutto ciò che sentono è una sensazione di bruciore uniforme dovuta all'etanolo che maschera tutto il resto, o perché bevono la vodka con miscelatori dal sapore forte che coprono il gusto. Ma la differenza chimica esiste, e può avere risultati non solo sul gusto percepito, ma anche sulla gravità della sbornia. Quindi, non comprate il ripiano inferiore assoluto, non ne vale la pena. D'altra parte, non è molto probabile che si noti la differenza tra due buone vodka (a differenza della differenza tra, diciamo, due buoni whisky), quindi una volta raggiunta una certa barretta di qualità, la marca esatta non è più importante.
Tutte le vodka sono fatte di alcolici neutri che a loro volta sono fatti di qualsiasi materiale fermentabile. L'acquavite neutra è l'etanolo che viene distillato al di sopra di 192 prove o il 96% di alcool. È estremamente difficile da distillare al di sopra di tale valore con i normali alambicchi. La ragione per cui Smirnoff vince è che viene filtrato attraverso il carbone disattivato e non il carbonio. Il loro carbone di legna è fatto di legno che ha del calcio. Il calcio viene raccolto dallo spirito neutro mentre passa attraverso il mezzo filtrante, nel caso di Smirnoff, 11 colonne di carbone di legna. Questo calcio produce una sensazione di sapone in bocca, quindi l'aumento del pH da rendere è più basico e meno acido - meno brucia. Alcune vodke iniettano azoto dopo il filtraggio che cambia anche la sensazione alla bocca. Popov, fatto dalle stesse persone che fanno Smirnoff è identico, tranne che Popov filtra attraverso il carbone a base di carbone di carbonio. Alla fine della giornata, ci sono lievi differenze. il filtraggio è l'ingrediente principale di qualità in ciò che produce una buona vodka tasking.
C'è una differenza nelle vodka, ma non sempre è legata al prezzo. EX: Grey Goose è commercializzata come “vodka premium” ma si può avere quella di Tito al 40% in meno e quella di Tito avrà un sapore migliore. Inoltre, se la vodka è prodotta in Europa, in genere ha additivi che non sono ammessi negli Stati Uniti. Aggiungono cose come la glicerina nella loro vodka per renderla più dolce per coprire la bruciatura della vodka.
Quindi, in ogni caso, cosa rende una vodka buona o cattiva? Molte cose ci entrano dentro, non è solo l'acqua come altri hanno dichiarato. Prima di tutto si tratta di quello che si usa. Gli indigenti più comuni sono le patate, il grano e il mais. Si può usare davvero tutto ciò che può essere scomposto in semplice zucchero. Ognuno ha il suo gusto. Le migliori vodka usano tipicamente il grano… ma anche in questo caso ci sono altri fattori. Il prossimo fattore importante è la fermentazione. Se questo processo non è molto controllato o accelerato, si creano impurità che hanno un cattivo sapore e creano postumi da sbornia. Il prossimo è la distillazione e la filtrazione. Quando si distilla significa vaporizzarlo, poi condensarlo raffreddando il vapore. Non tutti i distillati sono uguali. In sostanza… più alti e più alti sono i livelli, meglio è. Poi c'è la filtrazione, questi variano molto. Se mai sentite che una vodka viene filtrata attraverso diamanti o cristalli (EX: crystal head vodka) è uno schema di marketing, questi non fanno nulla per filtrare la vodka o per renderla più gustosa.
Infine, la gente si dimentica che l'acqua matera. L'acqua costituisce il 60% della vodka. A molte persone piace l'acqua che ha superato il calcare perché ha un ph basso e riduce il consumo di vodka.
Suggerirei di andare a una degustazione di vodka o di comprare qualche vodka. La mia vodka preferita potrebbe non essere la vostra. Sono una persona pura, quindi penso che la vodka con meno gusto sia la migliore.
Il prezzo non è uguale alla qualità. Bevo Vodka liscia da oltre 25 anni. Mentre sì si va a basso spettro come dire Principe Russo o Smirnoff si otterrà una bevanda di qualità molto bassa, ma anche andando gamma media come Standard russo o Finlandia può dare una bevanda di qualità. Il test che uso (come ho spiegato nella mia recensione di FindTheBest Vodka) è il test dell'instafrost. Prendete Smirnoff, per esempio, è così carico di sostanze chimiche e il resto dopo 2 ore in un freezer quando la bottiglia è rotta, suda (l'umidità IE si forma sulla bottiglia) dove una vodka purissima come Russian Standard, se rotta dopo anche 45 minuti in un freezer, si gela istantaneamente su tutta la bottiglia. Perché si chiede, la risposta è semplice, una vodka vera e pura è al 99,9% di etanolo diluito con acqua e senza adulteranti, la vodka a buon mercato ha “tagliato”. Quando una vodka pura viene messa in un congelatore si separa e quando raggiunge la temperatura ambiente si condensa come nel processo distallato, ma la bassa temperatura della bottiglia causa il gelo. L'unico test che un uomo dovrebbe fare con la vodka è la purezza, non il prezzo, o l'appariscenza, solo la purezza.
La vodka distillata inizia come alcolici a grana neutra ad una prova molto alta (>150). Viene poi annacquata (con acqua semplice) per ridurre il contenuto alcolico a circa 80 - 100 gradi. Poi viene filtrata e imbottigliata per la distribuzione immediata. Quando si acquista una vodka costosa si paga per la qualità percepita, una bottiglia e un'etichetta di lusso e una pubblicità costosa. Il prodotto della vodka vera e propria è più o meno lo stesso. La differenza tra una bottiglia di vodka da 8,00 dollari e una bottiglia da 28,00 dollari o da 48,00 dollari è minima. Certamente non vale la differenza di costo. Ben fatto, venditori di vodka!,
Ho paragonato il Belvedere (segale 4 x distillato, 2014 Silver Medal World Spirits Competition) al Liquor Barn Nicholai (pochi se non addirittura nessun sapore e liscio produce una combustione molto leggera) quindi, a meno che il martini liscio non sia il vostro obiettivo, non mi sembra che ci sia alcuna differenza - aspetta - Nicholai è cosa? Risparmiare quattro volte tanto?! In realtà questo non è fatto in una discarica, Sazerac ha acquistato il marchio da Seagrams nel 1989!
NON C'È DIFFERENZA TRA VODKA ECONOMICA E VODKA COSTOSA! LA VODKA È SOLO MOONSHINE RUSSA! Non è altro che il marketing e la popolarità della vodka l'hanno resa qualcosa di più grande di quello che è in realtà. Gli snob della vodka naturalmente non saranno d'accordo con questo, ma qualunque cosa sia per ognuno è propria e il suo denaro!