2012-09-23 16:13:01 +0000 2012-09-23 16:13:01 +0000
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Per quanto tempo le polpette in salsa devono essere riscaldate in una pentola di coccio?

Questa settimana parteciperò a un pranzo della fortuna in pentola. Porterò polpette di carne completamente cotte, servite nel sugo per la pasta. Il mio piano è di fare le polpette (circa 30 - 40) la sera prima, cuocerle completamente in forno e metterle in frigo per una notte nella pentola di coccio senza il sugo.

La mia domanda, per avere tutto adeguatamente riscaldato prima dell'ora di pranzo, con quanto anticipo devo avviare la pentola di coccio? Non voglio iniziare troppo presto e trasformare tutto in poltiglia, ma non voglio nemmeno servire polpette fredde.
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Risposte (5)

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2012-09-24 04:29:49 +0000

Sono polpette. E’ una pentola di coccio. Perché scomodarsi a raffreddarle o a cuocerle in forno? Basta farle rosolare in forno sotto la griglia e poi mettere la pentola sul fuoco e cuocerle per tutta la notte nel sugo. Saranno perfettamente cotte, perfettamente sicure e deliziose al mattino. Qualche ora in più non farà loro alcun male e poi non dovrete preoccuparvi del tempo, della temperatura e della sicurezza alimentare.
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2012-09-24 07:10:20 +0000

Se si mette il coccio nel frigorifero oltre che le polpette, ci vorrebbero almeno un paio d'ore per riscaldare il coccio e poi riscaldare le polpette insieme a qualsiasi salsa si voglia aggiungere.

Anche la salsa partirà dalla temperatura del frigorifero? Se è così, ci vorrà ancora più tempo, a seconda delle dimensioni del coccio e della quantità di salsa.
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2012-09-25 15:07:34 +0000

Se avete qualche ragione per non accettare la risposta di Carey (per esempio, fare le polpette prima della sera prima), vi suggerirei una seconda alternativa - riscaldare le polpette in un forno basso.

  1. Riscaldare il coccio con la salsa dentro.
  2. Riscaldare il coccio con la salsa dentro. 3. Mettere le polpette su una padella e riscaldare in forno. (forse 300°F/150°C), se siete preoccupati per la cottura eccessiva o non potete controllarle così tanto, tagliatele di nuovo a 200 - 250°F (100 - 125°C))
  3. Riscaldate le polpette di carne in un forno basso. 3. Combinare quando le polpette sono fino alla temperatura.

Inoltre non metterei in frigorifero il coccio, poiché si tratta di una massa termica significativa (ci vorrà un po’ di tempo per riscaldare su qualcosa a bassa potenza come una pentola lenta)
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2012-09-24 00:23:45 +0000

La velocità con cui il crock pot riscalderà il cibo dipenderà dal vostro crock pot e dalle dimensioni delle polpette.

Se sapete quanto tempo ci vuole perché qualcosa come il sugo per la pasta si riscaldi da solo, vi suggerirei di iniziare il vostro crock pot con quel tanto tempo più un po’ (meno per le polpette più piccole, più per quelle più grandi). Ci sarà un microonde? Se è così, potete riscaldare un po’ il sugo per la pasta prima di metterlo dentro con le polpette, dandovi un vantaggio.
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2012-09-26 15:58:14 +0000

Grazie a tutti per il vostro grande consiglio. Ho finito per usare una combinazione delle risposte di tutti.

Ho preparato le polpette la sera prima e le ho cotte al forno come al solito. Le ho conservate per tutta la notte in frigorifero in una grande vaschetta per il gelato, invece di raffreddare il coccio. (Grazie per la dritta Joe e MargeGunderson.)

Al mattino, ho combinato tutto nella pentola di coccio e l'ho portata al lavoro. Ho messo in moto la pentola di coccio alle 8 del mattino. Tutto era già cotto, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi. Le polpette sono state riscaldate entro mezzogiorno. (Grazie a tutti per il consiglio di iniziare presto. Grazie nico per la garanzia sulla “poltiglia”.)

Ora, è ora di pranzo!
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