Di cosa è fatta la crosta del formaggio Brie?

La scorza del Brie è Penicillium Camemberti è un fungo completamente innocuo che dà al brie il suo sapore. Potete mangiarlo, o no, dipende da voi: siete supposto a.

Se odora molto di ammoniaca il formaggio è solo un po’ troppo maturo ma non vi farà alcun male.

La crosta del formaggio Brie, così come altri formaggi a pasta molle come Camambert, Boursault, ecc, sono generalmente commestibili. Ci possono essere alcuni tipi che non lo sono, ma non li ho visti. Le scorze sono semplicemente strati esterni di formaggio essiccati e induriti che sono venuti a contatto con la muffa. Quindi mangiate pure.

Non spruzzato con il penicillium, che viene aggiunto nella miscela di latte. La cagliata viene messa in stampi per formare la forma tonda, poi le forme di formaggio vengono messe in salamoia, cioè quando arriva il sale. Le forme vengono poi poste su scaffalature in locali climatizzati e vengono capovolte un paio di volte. La crosta è una forma amichevole che si forma in modo naturale, molto sicura e gustosa.

Brie e Camembert sono conosciuti come “formaggi di muffa bianca”, e sì mangiare la crosta non vi farà alcun male, e si ritiene che sia effettivamente utile per il vostro sistema immunitario. Buon appetito!