Caffettiera Cuisinart 12 tazze di caffè - Quanti grammi di caffè macinato per fare una pentola a goccia piena e forte?

Normalmente i rivenditori stimano tra i 7 e gli 8 g per tazza per il caffè normale. Provatene 8g e salite di livello. Quindi 12*8=96g per cominciare.

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Quando ho diminuito la forza vicino a quella preferita da Mr. Hoffmann dell'1,5% utilizzando un terzo di caffè macinato in meno (circa 12 grammi di caffè a 180 grammi, o 6 once fluide, di acqua), l'aroma fruttato era molto più evidente, e il sapore generalmente più brillante e vivace. Chiarezza è una buona parola per l'impressione generale.

Edit: Si noti che sto parlando di tazze da caffè espresso che sono 60ml rispetto alle tazze da 180ml di McGee. Moltiplica la quantità di caffè per la quantità di acqua che stai effettivamente usando.

Ho lavorato come torrefattore per diversi anni e ho incontrato molte persone. Ci sono molte varianti a questa risposta.

Quello che ho trovato funziona al meglio è 10-11 g di caffè per ogni tazza da 6 oz, o 180 mL, quindi una caffettiera da 12 tazze sarebbe di 120 g. Inoltre, il caffè dovrebbe essere sempre macinato per adattarsi ai particolari del metodo di preparazione.

La maggior parte di queste risposte sono confuse per due motivi: 1. Una tazza non è una tazza quando si parla di caffè. 2. E misurare i fondi di caffè in base al volume introduce troppa variabilità. Le ricette dovrebbero essere indicate come rapporti. Ho trovato questo rapporto su un sacchetto di chicchi venduto da Charleston Coffee Roasters: un grammo di caffè per 17 grammi d'acqua. Ho utilizzato con successo questo rapporto con la mia vecchia caffettiera a goccia a buon mercato. Ma ho appena comprato un Cuisinart 3200. Usando i segni sulla caraffa vedo che 60 once equivalgono a 12 “tazze” o 5 once per tazza. Un'oncia d'acqua = 29,57 grammi. Se un cucchiaio di Cuisinart (cucchiaio da tavola) di caffè è di 5 grammi, la ricetta di Cuisinart - un cucchiaio per ogni tazza da 5 once, il rapporto è di 30 a 1. Questo è molto più debole della ricetta di Charleston Coffee Roasters. Ma funziona quasi se si preme il pulsante Bold sul Cuisinart 3200. Altrimenti per me quella ricetta produce caffè acquoso. In conclusione: usare il peso non il volume. Una volta trovato il rapporto che dà il caffè che ti piace, puoi ottenere risultati costanti ogni volta.

La misura del vaso Cuisinart è di 5 oz=1 tazza. Quindi un vaso pieno da 12 tazze è di 60 oz.

Se si è abituati a una tazza da 8 oz, il vaso produrrà 7,5 tazze. Lo standard del caffè è di 7 o 8 grammi per tazza di acqua per un caffè dal gusto normale. Con 7 grammi per tazza, si otterrebbero 52,5 grammi di fondi di caffè per bricco. A 8 grammi, si userebbero 60 grammi.

Se si è abituati a una tazza da 6 oz, il bricco produrrà 10 tazze. Lo standard del caffè è di 7 o 8 grammi per tazza di acqua per un caffè dal gusto normale. Con 7 grammi per tazza, si otterrebbero 70 grammi di fondi di caffè per bricco. A 8 grammi, si userebbero 80 grammi.

Quindi, in primo luogo, si supponga che la macchina per il caffè non eroga correttamente, né con la temperatura né con il tempo di erogazione. In realtà, quasi 0 caffettiere casa fermentare il caffè correttamente (eccezione è il technoverm che è piuttosto costoso).

Di solito si può assumere 1-2 TBSP per 6oz tazza di caffè, ma questo può variare notevolmente in base alla macinatura e la vostra caffettiera. La scelta migliore è quella di iniziare con una tazza da 2 TBSP/6 oz (quindi 12 TBSP, o ¾ di tazza) per tutte e 12 le tazze. Poi, se è troppo forte o non abbastanza forte, regolatevi in base ai vostri gusti e a come la macchina da caffè si prepara. Come tutti gli strumenti, ognuno di essi è un po’ diverso, quindi dovrete giocare con esso per affinare esattamente come vi piace.

Inoltre, se cambiate marca di caffè, aspettatevi di ripetere il processo ancora una volta.

Arrostisco il caffè in una macchina per il pane con una pistola termica. Arrostisco il keniota AA alla città + e macino il caffè sul #2 (bene) in un macinino Cuisinart. Uso 60 grammi di caffè per 60 oz di acqua (12 marchi sulla pentola, 1800 grammi) e fa una tazza di caffè impressionante. Questo è quasi la metà del rapporto raccomandato da SCAA di 1 a 15. è più simile a 1 a 30. Il Cuisinart 1000 non prenderà molti più fondi di caffè di quello con fuori traboccante. Con 75 grammi è il caffè più forte che si può ottenere senza macinare i fondi di caffè più fini. Misuro con la paletta ammucchiata e metto 6 palette, e l'ho misurato molte volte sulla scala e si arriva sempre a circa 60 grammi.

Nota Uso la stessa macinatura in una pentola per versare. Io uso da 20 a 30 grammi (3 misurini ammucchiando) a 16 oz di acqua calda. questo è un rapporto 16:1 (480 a 30 grammi) e questo è lo stesso rapporto che la SCAA raccomanda per il caffè speciale. Fa la stessa forza e la stessa infusione di caffè del Cuisinart 1000 di cui sopra.

Good Brewing to All. SH

Da 100 a 200 grammi di caffè per 10-12 tazze è la media, a seconda della finezza della macinatura e del TIPO di macinatura. Se si utilizza un macinino a bava conica, allora meno è meglio. Se si utilizza un macinacaffè, potrebbe essere necessario di più. Se si tratta di una macinatura più fine, è necessario utilizzare meno. Dovete ancora sperimentare. Per iniziare, usate 150 grammi per ogni bricco di caffè. Poi andate su e giù a seconda delle necessità. Diversi tipi di caffè produrranno risultati diversi anche se macinati nella stessa dimensione.