Come si conservano gli avanzi di pasta di riso?

Question

2013-03-01 23:44:14 +0000 2013-03-01 23:44:14 +0000

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Come si conservano gli avanzi di pasta di riso?

Mi sembra di ricordare di aver letto da qualche parte che si dovrebbero conservare gli avanzi di pasta di riso cotto in acqua. È giusto? Non voglio che si gonfino e si rovinino.

Mi sembra di ricordare di aver letto da qualche parte che si potrebbe far rivivere la pasta bloccata facendola scorrere in acqua (fredda?).

Come conservare gli avanzi degli spaghetti di riso cotto per conservarli al meglio per un giorno o due?

AGGIORNAMENTO: Ho provato a conservarli in acqua fredda, e non è sicuramente il modo giusto; gli spaghetti di riso si sono gonfiati fino a raddoppiare il loro spessore originale. Hanno un buon sapore, ma non è quello che volevo ottenere.

Fonte

Jeff Axelrod http://cooking.stackexchange.com/users/2690

Risposte (3)

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Jay http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 1 · 2013-03-02 19:18:06 +0000

Dal punto di vista di chi lavorava in un ristorante cinese, noi preparavamo i vermicelli, che sono vermicelli di riso molto sottili, immergendo i noodles secchi non cotti in acqua fredda per circa 1 ora o fino a quando non sono flessibili. Poi possiamo conservare questi noodle ammollati, ma non cotti, coperti con un involucro di plastica in frigorifero per diversi giorni. Non hanno bisogno di essere oliati. Per cuocerli, li immergiamo in acqua bollente per circa un minuto e poi li prepariamo in qualsiasi modo ne abbiamo bisogno. Con l'ammollo non ci vuole praticamente nessun tempo per cuocerlo.

Forse in futuro potrete seguire questo metodo e pre-mettere a bagno i vostri spaghetti. Poi potete usare tutti gli spaghetti di cui avete bisogno da quella partita e conservare il resto per dopo. In più si risparmia tempo di cottura.

Janet http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 2 · 2014-03-12 16:34:08 +0000

1

2014-03-12 16:34:08 +0000

Basta mettere gli avanzi di pasta di riso in un sacchetto con chiusura a cerniera nel frigorifero per conservarli. Quando sarete pronti per l'uso il giorno dopo, metteteli in una ciotola a prova di calore e versateci sopra dell'acqua bollente. Scolateli immediatamente, metteteli nella ciotola di servizio e metteteci sopra la salsa di arachidi thailandese (che può anche essere rimasta) e il coriandolo fresco. Gettarli leggermente. Veloce e delizioso pranzo caldo.

Fonte

Janet http://cooking.stackexchange.com/users/2690

AdamO http://cooking.stackexchange.com/users/2690 · Answer 3 · 2013-03-02 02:23:48 +0000

Come li mangi? Per me, riscaldare questi noodles li riscalda automaticamente e non riesco mai ad ottenere una buona consistenza dalle ripetizioni. Uso gli avanzi di tagliatelle in uno dei due modi: in insalata o nella zuppa. Per il primo, butto gli avanzi nell'olio d'oliva e li metto in frigorifero. L'olio mantiene un sigillo di protezione intorno ai tagliolini in modo che conservino il loro dente. Il giorno dopo, taglio alcune verdure fresche e mescolo le tagliatelle, e le condisco. Nella zuppa non c'è bisogno di prepararle, basta mettere i grappoli di pasta in acqua calda e separarli. Il risultato sono spaghetti morbidi, che potrebbero non essere la vostra preferenza.