Come posso attaccare le decorazioni di carta di riso stampata su torte / biscotti?

Quando li ho visti usare, hanno prima glassato la torta, lisciato , poi ci hanno messo sopra la carta di riso.

La mia comprensione è che l'umidità della glassa può finire per fondere la carta di riso, così che in pratica scompare nella glassa, con l'inchiostro che si trasferisce efficacemente nella glassa.

Poiché non l'ho mai fatto io stesso, non ho idea se ci siano dei trucchi particolari, o se sia necessario utilizzare una particolare ricetta di glassa / glassa in modo che la carta si sciolga. Dopo una piccola ricerca, ho ragione di credere che la normale carta di riso non si scioglierà nella torta, ma ci sono speciali “fogli di glassa” che lo faranno. un altro consiglio è stato quello di lasciare abbastanza spazio bianco intorno all'immagine in modo da poter coprire il bordo del foglio con un bordo se inizia ad arricciarsi.

Se usate l'opzione della crema di burro, lasciate asciugare un po’ la glassa prima di mettere la carta di riso, perché troppa umidità la farà crollare e l'inchiostro colerà. Inoltre, non raccomanderei di premere la carta di riso, ma solo di accarezzarla su una crema di burro leggermente appiccicosa. La glassa bianca è la migliore in quanto la carta di riso è abbastanza traslucida.

L'altra alternativa che suggerite funzionerà bene - mettetela sulla torta e mettetela sul bordo del tubo per tenerla in posizione. L'ho visto fare molte volte. Meglio non usare un colore vivace per le tubature, perché potrebbe infilarsi un po’ nella carta di riso.

Vedo che non avete avuto alcuna risposta riguardo ai dischi di fondente - usate pronti a rotolare fondente/pasta di zucchero (nomi diversi a seconda di dove vivete) e stendeteli a circa 3 mm di spessore. Usando un taglierino rotondo, ritagliate dei cerchi di una frazione più grandi dei vostri cerchi di carta di riso (o di qualsiasi forma siano?). Metteteli su pergamena o su un asciugamano da cucina ad asciugare (preferibilmente durante la notte. Il fondente bianco è il migliore. Poi applicate le stampe sulla glassa con i metodi già discussi. Non ho mai usato immagini su carta di riso perché preferisco le immagini stampate ai fogli di glassa perché sono di gran lunga superiori ma un po’ più costose. Non si arricciano e i colori e la stampa sono più vivaci/chiaro. Le immagini di glassa si attaccano al fondente con una piccola quantità di acqua. Poi si piega un vortice di crema al burro sopra il cupcake, si lascia qualche minuto a crostare e si fa scoppiare il disco/immagine di glassa sopra la crema al burro con una piccola pressione. Spero che questo aiuti. Debs x

Un insegnante di torte mi ha insegnato questo metodo e funziona benissimo. Tracciate la vostra immagine sulla carta di riso (lato sconnesso verso l'alto) con inchiostro commestibile. Tagliare l'immagine con un bordo di circa ¼ di pollice lasciato acceso. Mettere l'immagine sulla torta. Utilizzare uno stuzzicadenti per delineare l'immagine. Rimuovere l'immagine e spalmare il gel per tubi (arrivare a Michaels, Hobby Lobby Lobby ecc.) all'interno delle linee tracciate dello stuzzicadenti. Posizionare l'immagine su carta di riso sopra il gel per tubi. Stendere un altro strato di gel per tubi sull'immagine. Diluire i colori del gel con acqua e dipingere l'immagine con pennelli per alimenti (in modo da non avere setole sulla torta!) Utilizzare un pennello a punta fine con il nero per delineare. Rimuovo l'immagine prima di affettare la torta.

Ho visto una demo di decorazione in “Everyday Living with Cheryl ???(non ricordo il suo cognome)” con la carta di fecola di patate stampata. La signora usava la glassa reale essiccata sui suoi biscotti e applicava lo sciroppo di mais sul retro del disegno come pasta e lo spremeva sull'oggetto decorato. Qualche decorazione con tubi intorno ai bordi aiutava a tenere i bordi o a premere come asciugatura per farli aderire… Aveva anche una stampante con inchiostro commestibile in modo da poter stampare i suoi e usava taglierini da scrapbooking per le forme…

Si potrebbe provare a stendere del gumpaste o del fondente molto sottile e ad attaccare la carta di riso su di esso quando è umido ma non bagnato. Non l'ho provato io stesso, ma la glassa reale potrebbe essere una buona opzione per attaccare la carta alla superficie. Una volta attaccata alla gumpaste, potete tagliarla con un coltellino e lasciarla asciugare. Poi dovrebbe essere più facile attaccare il ritaglio di gumpaste alla torta vera e propria.

Uso molto i dischi di carta di riso. Ho tagliato dei cerchi di fondente arrotolati, ho messo della colla commestibile sui dischi di fondente, poi ci ho messo sopra il disco di carta di riso. Funziona a meraviglia - basta lasciarli asciugare per qualche giorno e poi usarli.