Ho comprato la radice di zenzero mesi fa e non l'ho usata tutta. L'ho tenuta in frigo e sembra ancora buona. Quanto durerà?
Eat By Date dichiara una durata di conservazione di circa un mese, in frigorifero, che corrisponde alla mia esperienza.
La radice di zenzero è un rizoma vivente, ed è il modo in cui la pianta immagazzina l'energia per crescere più tardi. Finché è soda, non viscida, senza segni di muffa, con un buon aroma, si dovrebbe poterla usare.
Potresti conservarlo nel freezer per qualche mese in più (circa 3 mesi) la prossima volta che ne prendi un po’. Dal momento che di solito lo grattugio, non ho notato alcun problema di consistenza. Altrimenti, trovo che dura normalmente 4-6 settimane in frigorifero.