Uncovered Raw Meat o Milk in Fridge

Non c'è alcuna differenza pratica nel tempo di rovina per gli impacchettati rispetto a quelli non impacchettati. Il deterioramento è un fattore di temperatura, poiché in pratica tutti gli alimenti hanno agenti patogeni presenti che possono riprodursi.

Supponendo che il vostro frigorifero sia privo di insetti, cani e simili macro-fauna, l'avvolgimento serve ad evitare che gli odori passino da un alimento all'altro, che si secchino, o che si verifichino contaminazioni incrociate di un alimento da parte di un altro attraverso gocciolamenti o spruzzi. Ora, al di fuori di un frigorifero, dove le formiche, le mosche e così via sono abbondanti, l'avvolgimento fornisce anche una barriera fisica per prevenire l'infestazione, ma il corpo del frigorifero lo fa già.

Infatti, in alcune rare occasioni, si può desiderare di refrigerare in modo specifico la carne non incartata: ad esempio, dopo aver salato un tacchino, la refrigerazione per 24 ore non incartato permetterà alla pelle di asciugarsi, e permetterà un risultato più croccante.

Solo una mezza risposta, ma soprattutto con la carne, si rischia davvero di contaminare altre cose nel frigorifero. È pericoloso solo per questo motivo, quindi non mi preoccuperei nemmeno di preoccuparmi se la carne si rovina più velocemente, visto che mi preoccuperei di tutto il resto in frigo.

La tua valutazione iniziale sembra piuttosto azzeccata. OFCOURSE sigillare gli alimenti rallenterà il deterioramento. La vostra preoccupazione per i batteri e la necessità di ossigeno per la riproduzione è certamente corretta - per tutti i microrganismi, ma la maggior parte.

Per quanto riguarda l'argunent ha fatto che i batteri sono sempre presenti internamente nella carne è solo in parte vero. in primo luogo, fa un mondo di differenza se stiamo parlando di carni cotte o crude.

nel caso di carne cotta, supponiamo che dopo averla cotta correttamente non ci sono batteri vivi e non c'è. Ciò significa che, per potersi rovinare, deve essere esposta ai batteri dell'ambiente esterno. Esistono molte fonti per fare questo come, ad esempio, maneggiarla, respirare su di essa, l'esposizione della siliva a contaminanti nell'aria in generale, l'esposizione ad altri prodotti alimentari, ecc.

quindi è abbastanza chiaro che una corretta conservazione non aperta ed esposta rallenterà il deterioramento, soprattutto quando si aggiunge l'effetto di ossigenazione. Detto questo, se si lava il cibo prima di sigillarlo si vuole certamente provare a toglierlo, poiché l'umidità è un catalizzatore per impanare i microorganismi.

nel caso di carne cruda che potenzialmente contiene batteri vivi e parassiti, il tipo di carne fa una bella differenza. ecco perché cuciniamo accuratamente il pollame e la carne di maiale ma non necessariamente la carne di manzo.

piuttosto che credermi, dato che altri sembrano non essere d'accordo con quello che ho appena detto, ecco un link abbastanza buono con consigli professionali in materia. http://www.foodsafetysite.com/educators/competencies/general/spoilage/spg1.html