Qual è la differenza tra un cupcake e un muffin?

Esiste una notevole sovrapposizione tra cupcake e muffin.

Metodo

Da un punto di vista tecnico, i muffin sono realizzati con il metodo muffin, che li rende piccoli pani veloci. Nel metodo dei muffin, gli ingredienti umidi sono combinati in una ciotola, mentre gli ingredienti secchi sono combinati in un'altra ciotola. Poi i due vengono rapidamente incorporati insieme con una miscelazione minima per evitare lo sviluppo di glutine. Questo dà ai muffin una briciola un po’ grossolana.

Cupcakes sono piccoli dolci, e sono fatti con uno dei metodi tradizionali come il metodo della crema, il metodo della crema al contrario, il metodo della genoise, il metodo dello chiffon, e così via. Tendono ad avere una briciola più fine dei muffin.

Contrasto

Anche se non esiste un unico criterio per distinguere un muffin da un cupcake se non si adotta la definizione tecnica di cui sopra, esistono le seguenti tendenze:

• I cupcake tendono ad essere più dolci dei muffin; esistono muffin salati come il pane di mais
• I cupcake sono spesso glassati o glassati, mentre i muffin tendono ad essere senza guarnizione, o con una semplice briciola di guarnizione
• I cupcake di solito hanno una testa o una cima non più grande del corpo del cupcake; i muffin sono spesso incoraggiati a traboccare la loro tazzina, in modo che la loro cima sia di diametro maggiore, dando loro una forma a fungo
• i cupcake sono quasi sempre, beh, a forma di cupcake; i muffin possono essere fatti come semplici cime di muffin
• i cupcake non sono quasi mai croccanti o croccanti; i muffin sono spesso incoraggiati a rosolare e a sviluppare la consistenza, specialmente sulle cime

Mi sono presa un po’ di tempo per confrontare cupcake e muffin e ho elencato tutte le differenze in un comodo grafico sul mio blog: https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/ &003

Avere un giorno di cottura baketastic,

A causa di thekitchn website la differenza tra muffin e cupcake è la seguente:

Un muffin è qualcosa di relativamente sano. Non è troppo dolce, forse fatto con farina integrale, e ha più probabilità di essere caricato con frutta che con caramelle (es: Mirtilli). Un muffin può anche essere salato invece che dolce. La consistenza è di solito più secca e leggermente più densa dei loro cugini cupcake.

Cupcakes sono, beh, torte in miniatura. Sono dolci per definizione, con sapori come vaniglia, cioccolato e velluto rosso. Un cupcake è tenero e ricco di uova e burro. Sono un dolce, non un alimento per la colazione di tutti i giorni. E i cupcake hanno sempre la glassa.

Un'altra definizione di muffin dovuta a Diana’s Desserts è:

‘Una formula di base per i muffin è 2 tazze di farina, 2-4 cucchiai di zucchero, 2½ cucchiaini di lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale, 1 uovo, ¼ di tazza di olio, accorciatura o burro e 1 tazza di latte. Quando il rapporto grasso, zucchero e uova in una ricetta raggiunge il doppio o più di questo, si è raggiunto il livello della torta.’

A causa delle formule precedenti, possiamo dedurre che il muffin è più leggero e più sano di un cupcake avendo meno grassi (burro e latte), meno uova e a volte grano intero o avena invece della normale farina.

E i cupcake hanno sempre la glassa.

Per me, questa è in realtà la vera caratteristica che li definisce: la glassa. Una cosa è una pioggerellina di glassa, ma una volta che si mette la glassa su un muffin, non è più un muffin nella nostra mente. Ehi, da qualche parte bisogna pur tracciare un confine!

Hehe, esattamente come i biscotti e i biscotti, se capisci cosa intendo. Quegli “americani” hanno appena creato un nuovo termine dai loro antenati britannici, come questo biscotto da biscotti, tutto qui. SÌ, È TUTTO! Qualunque siano le minuscole differenze toonali che la gente cerca di mettere in mostra, sono minuscole al potere, minuscole, inventate solo per il bene dell'argomento…..