Posso usare la cipolla tritata essiccata invece della cipolla tritata? Non ho cipolle e ho più che a sufficienza cipolla tritata nella mia rastrelliera di condimento.
Sì, è possibile. Ecco i rapporti tra fresco e secco:
1 cucchiaino : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 tazza : 14 cucchiai
1 cucchiaio
1 cucchiaio
1 tazza : 14 cucchiaino
Suggerirei di mettere il secco in un po’ d'acqua per qualche minuto per reidratarlo (in modo simile all'uso corretto dell'aglio tritato essiccato).
Hmm, non cercherei di usarlo in French Onion Soup! Per un polpettone di famiglia del giovedì sera? Certo, è per questo che esiste. Seguite le istruzioni sul barattolo per quanto riguarda l'idratazione.
Devo dissentire con uno dei pali inferiori, se si mettono le cipolle secche su una bistecca, a meno che nel succo sul fondo per circa 10 minuti, si stanno per avere cipolle croccanti.
Inoltre, l'uso primario, è quando si vuole avere il sapore di cipolla, e avere ancora un pezzo visibile di cipolla, a differenza del solo uso di cipolla in polvere.
Trovo anche che hanno sapore di cipolla con meno odore di cipolla e meno del sapore di cipolla cattivo che rende il vostro alito cattivo"
Inoltre, io compro il mio al Sams Club, e non nei vasetti poco costosi al supermercato regolare e sono MOLTO più economici, non marcire mai nel tuo cassetto, né, hai mezza cipolla che giace intorno a ottenere ammuffito.
Non fraintendetemi, non sto servendo fegato e cipolle con cipolle essiccate, ma per cucinare, polpettone ecc. funzionano bene, e la gente che è fobica per la cipolla, non vede grandi pezzi di cipolla, il che li fa vomitare e si rifiuta di mangiare il cibo.
Alcune persone hanno problemi digestivi a causa delle cipolle. La maggior parte delle cipolle mi danno gas, ma il problema è molto meno se taglio la cipolla e metto il prodotto sotto l'acqua corrente.
Per coloro che non hanno cipolle fresche appese in casa e non amano i risultati ottenuti con l'essiccazione, c'è un prodotto ‘Sauteed Glazed Onions’ congelato a cubetti, fatto dalla ditta Dorot. Non le ho ancora provate, ma si vede attraverso la confezione e sembrano buone.
Ho provato ad usare le cipolle essiccate nel sugo per spaghetti e il risultato è stato piuttosto deludente. In primo luogo ho reidratato le cipolle, poi le ho saltate in olio per (si spera) intenerirle, le ho aggiunte alla salsa e le ho lasciate cuocere a fuoco lento per diverse ore. Le cipolle essiccate non si sono veramente ammorbidite come fanno le cipolle fresche. Erano troppo croccanti e si sono appena messe in mezzo.
Le cipolle essiccate potrebbero essere OK in una ricetta di cibi solidi come il polpettone di carne come suggerito altrove, o immergere, dove non ti dispiace un po’ di croccantezza, ma non erano proprio adatte a questa salsa.
Mi sono procurato un tritatutto elettrico - non sono costosi - e rende il compito di tritare le cipolle fresche un LOTTO più facile, quindi è fresco tutto il senso d'ora in poi per questa ricetta.
Dipende.
Le cipolle essiccate sono più costose delle cipolle crude fresche. 2. Le cipolle crude non devono essere cotte alla perfezione. Dovrebbero essere messe in dieci minuti prima di essere servite, quando il fuoco è appena spento. Ciò eliminerebbe il sapore pungente senza far crollare il corpo e la croccantezza delle fette di cipolla.
Le cipolle crude non devono essere cotte alla perfezione. Questo probabilmente non si applica alla vostra situazione, ma non si sa mai. 4. Le cipolle secche arrostite non devono essere cotte o bollite con il cibo. Devono essere cosparse sulla bistecca dopo che il fuoco è spento, e spruzzate sulla zuppa calda, ma non calda. Questo per mantenere il sapore dell'olio e dell'arrosto delle fette di cipolla. Alcuni hanno le cipolle arrostite in casa che arrostiscono nello strutto di pollo (o di maiale) e nell'aglio. La cottura delle cipolle distruggerebbe il sapore del lardo arrostito.
Tuttavia, se avete davvero una grande quantità di cipolle essiccate tritate e non vi dispiace perdere il sapore dell'arrosto (se sono anche arrostite) - la mia esperienza è che otterrete una zuppa che è simile ad avere cipolle troppo bollite e troppo cotte. La mia tradizione in cucina (afa mia madre era preoccupata) prevede che le cipolle rimangano croccanti nelle zuppe e nelle fritture. Se questa tradizione non è la tua, immagino che non farebbe alcuna differenza dal punto di vista del sapore e della consistenza.
Uso cipolle tritate TUTTO IL TEMPO. Al più giovane non piace vedere cipolle fresche sul suo cibo anche se sono cotte. Ha una sorta di fobia.
Ho sempre usato le cipolle tritate quando facevo il polpettone, gli spaghetti, il peperoncino, ecc. Si ottiene ancora il sapore di cipolla senza l'aspetto delle cipolle.
Di solito uso un po ‘di cipolla tritata e poi tritare FINELY cipolla fresca, cruda nel robot da cucina e aggiungerlo al mix. Mio figlio non se ne accorge.