Voglio fare la zuppa di broccoli cheddar stasera e dice di mescolare la roba dopo aver aggiunto i broccoli. Ho un frullatore ma fa schifo e preferisco usare il mio ninja. Posso metterci dei liquidi caldi? Come faccio a far fuoriuscire il vapore?
Secondo il manuale del frullatore professionale Ninja:
ATTENZIONE: Non trattare alimenti o liquidi più caldi di 180°F/82°C. Lasciare raffreddare gli ingredienti molto caldi prima della lavorazione.
Fonte: http://www.ninjakitchen.com/manual/BL500 _30 _IB _ENG _110223 _2.pdf
A differenza di Oster Versa Performance, di qualsiasi Blendtec, o dei frullatori Vitamix, non esiste una versione dei frullatori Ninja che raggiunga una velocità sufficiente per preparare una zuppa calda con ingredienti di partenza a freddo.
Oltre a questo, i frullatori Ninja hanno un'avvertenza specifica per non mettere liquidi caldi oltre i 180°F/82°C.
In genere, quando si mescola la zuppa calda:
Non riempire eccessivamente la caraffa. Potreste aver bisogno di diversi lotti, ma questo evita la fuoriuscita e il bruciore della mano.
Togliete il piccolo tappo di versamento nel coperchio della caraffa in modo che il vapore possa fuoriuscire, e copritelo con un panno o un asciugamano da cucina piegato più volte, tenendolo in posizione mentre fate il purè.
Questa è un'applicazione in cui credo che un frullatore ad immersione (a volte chiamato frullatore a bastoncino) sia di gran lunga superiore, a meno che non stiate cercando una zuppa ultra-liscia (nel qual caso potreste anche sforzarvi dopo averla frullata). È molto più facile miscelare la zuppa nella sua pentola che trasferirla partita per partita nella caraffa di un frullatore tradizionale.
D'accordo con @SAJ14SAJ, soprattutto il suo non suggerire che un buon frullatore ad immersione potrebbe essere un'idea migliore.
Tuttavia, solo per aggiungere, ho anche il Ninja Prep (presumo che tu stia parlando del Ninja Master Prep come hai menzionato “processore” e non i loro vari frullatori) e recentemente ho avuto la stessa identica domanda. In particolare, riferendosi al Ninja Prep, è stato progettato per essere in grado di supportare i liquidi caldi. Direttamente dalle loro FAQ :
Il Ninja® Master Prep® Professional è in grado di miscelare ingredienti caldi, al vapore o cotti nella zuppa, ma non creerà zuppa calda da ingredienti freddi e crudi.
La nota sul fatto di non essere in grado di creare zuppe calde si riferisce al fatto che i loro veri e propri frullatori e altri popolari frullatori (blentec, vitamix) pubblicizzano di essere in grado di creare vere e proprie zuppe solo usando il frullatore.
Su una nota pratica, ho usato il mio per frullare le zuppe. Ho fatto in modo di limitare la quantità di liquido che ho aggiunto (probabilmente circa la metà del contenitore?). Dovrete giocare per vedere cosa funziona per voi. Basta non riempirlo fino in cima perché la zuppa calda che fuoriesce non è divertente. I miei migliori risultati sono stati ottenuti aggiungendo solo le parti solide della mia zuppa, pescate con un colino (nel tuo caso i broccoli) e aggiungete solo il liquido necessario per farla funzionare. Non creerà una perfetta purea di qualità da ristorante a base di verdure fibrose, ma ha funzionato più che bene per il mio uso personale. Per sfogare il vapore, ho solo pulsato un po’, e poi ho aperto il piccolo beccuccio di tanto in tanto e poi non ho avuto problemi.
Per la maggior parte dei casi probabilmente mi sarei semplicemente attaccato al mio frullatore a bastoncino. La ragione principale per cui lo usavo sopra il mio frullatore a bastoncino era che il mio vaso era più profondo di quanto andasse il mio frullatore a bastoncino. Normalmente non produco quantità così grandi che richiedano un frullatore.
Nel caso in cui vi riferiste ai loro frullatori, allora non vedrei alcun problema.