Cosa posso usare come sostituto della ricotta o della ricotta nelle lasagne?

Non ho mai usato ricotta o formaggio molle sulle mie lasagne - mi chiedo se sia una convenzione italiana americana. Uso la besciamella, la mozarella e il parmigiano, e funziona molto bene.

Usate qualsiasi formaggio fresco come fior di latte, bocconcini, o mozzarella fresca con un po’ di parmigiano fresco.

Dipende dalla regione, alcuni usano salse non casearie come la besciamella e alcuni usano anche il cheddar all'arancia.

Se vi piacciono le lasagne fresche e dal sapore delicato senza la consistenza grintosa della ricotta, un bel mix di fior di latte e mozzarella fresca insieme a sottili strisce di lasagne fresche fanno un bel piatto.

Per un'opzione non casearia è possibile utilizzare una purea di ceci cotti, succo di limone, sale, un po’ di amido di mais e aglio, se lo si desidera. Mi piace questo per le lasagne perché non sopraffà il piatto con un sapore di formaggio e lascia che i sapori di verdura vengano davvero fuori.

Un'altra opzione è quella di mettere a bagno gli anacardi per qualche ora, poi passarli in purea con succo di limone e sale, aggiungendo acqua se necessario.

Il formaggio cremoso è un ottimo sostituto. Ho un amico con un simile disgusto per la ricotta, quindi usiamo solo crema di formaggio, cheddar e mozzarella.

Sono d'accordo con la questione della texture. Ho avuto fortuna questa settimana utilizzando panna acida reale - non leggera - al posto della ricotta. Ho combinato provolone, mozzarella e panna acida insieme prima di aggiungere gli ingredienti aggiuntivi.

Ho letto tutte le risposte perché avevo finito i miei due preferiti per le lasagne: ricotta e cavolfiore. Chi è interessato a un'ottima alternativa alla ricotta e alla ricotta, potrebbe provare il cavolfiore cotto al vapore e purea di cavolfiore con un po’ di crema di formaggio mescolata a caldo. Mi piace come “finto purè di patate”, ma funziona bene nelle lasagne, soprattutto con scivoli di zucchine e zucca gialla che sono un buon sostituto per uno strato di pasta, o portabella saltata in padella, o fette di melanzane alla griglia. Buon appetito!

Provate anche a setacciare o a mescolare la ricotta, se non vi piace la consistenza, ma non fate caso al suo sapore delicato. Cambia totalmente la consistenza, e mio marito lo mangerà volentieri nei primi piatti, anche se di solito non gli piace la consistenza.

Ho sperimentato un mix di funghi, uova e crostini al posto della ricotta, invece di lucidare la ricetta, ma mi piace. Ho anche fatto una lasagna per la colazione con uova strapazzate, hashbrowns, salsa, salsiccia e salsiccia, e formaggio, naturalmente.

Mia madre mescola la ricotta con la carne e la salsa. Odio la ricotta, ma non è male, così non si ottiene uno strato spesso. Lo mescola mentre il sugo di carne è ancora sul fuoco in modo che si sciolga per la maggior parte. Non mangio le lasagne fuori bc non sopporto lo strato di ricotta o di ricotta.

Il tofu sodo sbriciolato con alcuni condimenti è uno strato comunemente usato nelle ricette di lasagne vegane.

Sostituisco la ricotta con la ricotta con la ricotta piccola e schiaccio la ricotta grande… non mi piace proprio la ricotta e la ricotta e in questo modo (siero di latte) non mi accorgo che c'è dentro. Inoltre, io uso 12 quantità nella ricetta e questo camuffa anche l'ingrediente. Spero che questo suggerimento sia d'aiuto.

Faccio una salsa bianca con la mozzarella. Dato che per fare la salsa uso latte scremato, la salsa riduce le calorie. Questo ha sempre funzionato molto bene nella mia ricetta di lasagne.