Sostituire l'olio di sesamo?

Question

2014-02-26 20:42:01 +0000 2014-02-26 20:42:01 +0000

6

Sostituire l'olio di sesamo?

Una ricetta asiatica che sto provando chiama l'olio di sesamo. Tuttavia, l'unica bottiglia che ho trovato è di 6 dollari, e siccome ne sto usando solo un cucchiaio, e ho un budget limitato, non voglio spendere così tanto solo per non usarne la maggior parte. C'è un buon sostituto per l'olio di sesamo?

La ricetta che sto preparando è un piatto di manzo coreano “imbroglione”, se può essere d'aiuto.

Aggiornamento : L'ho provato con l'olio extravergine d'oliva, invece, ed è risultato fantastico! Non sono sicuro di quanto sarebbe stato diverso con l'olio di sesamo, ma era piuttosto buono senza. La ricetta si trova qui .

Fonte

Nicole Rae http://cooking.stackexchange.com/users/23369

Risposte (2)

9

2014-02-26 20:52:49 +0000

Poiché la vostra ricetta richiede solo un cucchiaio da tavola, deduco che si tratti di olio di sesamo tostato, che viene utilizzato per il suo sapore forte e gradevole.

Non ci sono davvero buoni sostituti per questo scopo.

Consiglierei di investire nella bottiglia, che conservata in frigorifero dovrebbe durare a lungo, e porterà sapore a molti piatti.

Se scegliete di non farlo, ometterei semplicemente l'olio di sesamo, anche se il vostro piatto mancherà di una certa profondità e complessità che l'olio porta.

Fonte

SAJ14SAJ http://cooking.stackexchange.com/users/23369

Domande correlate

2

Perché la salsa di mele può essere usata al posto dell'olio? 54

8

Cosa posso usare per una Crème brûlée se non ho una fiamma ossidrica? 32

4

Ha importanza che tipo di zucchero viene utilizzato nella cottura? 32

4

Quando un olio da cucina non è adatto a sostituirne un altro? 30

9

Come pulire una pentola di ghisa bruciata? 12

SourDoh http://cooking.stackexchange.com/users/23369 · Accepted Answer · 2014-02-26 20:52:48 +0000

8

2014-02-26 20:52:48 +0000

Come sostituto dell'olio di sesamo non tostato, la maggior parte degli oli leggeri funzionerà (oliva leggera, arachide, colza, girasole, ecc.). Qualsiasi olio di noce o di semi dovrebbe essere abbastanza vicino.

L'olio di sesamo tostato ha un sapore molto più audace e di nocciola. Potrebbe forse essere approssimato con un olio leggero e con l'aggiunta di sesamo tostato al vostro piatto.

Fonte

SourDoh http://cooking.stackexchange.com/users/23369