(Non un duplicato di questa domanda , non credo)
Se ho una ricetta che richiede latte condensato zuccherato ma ho solo un barattolo di latte evaporato, c'è qualcosa che posso fare al latte evaporato per renderlo un sostituto adatto al latte condensato zuccherato? Il riscaldamento sterilizzante del latte evaporato lo rovina come sostituto?
È possibile convertire il latte evaporato in latte condensato aggiungendovi zucchero. Per ogni tazza di latte evaporato aggiungere circa 1 e 14 tazze di zucchero . Versare il composto in un tegame, mescolare durante il riscaldamento sul piano di cottura fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Lasciare raffreddare. Il riscaldamento del latte evaporato è simile al trattamento che subisce il latte condensato, quindi il latte evaporato con lo zucchero dovrebbe essere un perfetto sostituto.
Potete preparare il vostro latte condensato zuccherato con le seguenti istruzioni. In una salsiera mettere 34 tazze di zucchero bianco mescolato con 12 tazze di acqua e 1 18 tazze di latte in polvere secco. Portate ad ebollizione e fate cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si sarà addensato, circa 20 minuti. Da questo si dovrebbero ricavare circa 14 once. Se invece volete convertire il latte evaporato in latte condensato zuccherato, seguite le istruzioni sopra riportate, da Papin. Spero che questo aiuti.
Cordiali saluti, Ann