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Perché il pesce non è considerato carne?

Mentre leggevo un filo sulla cucina , mi è venuta in mente una vecchia domanda: Sono asiatico e non ho avuto problemi con i piatti sia con la carne che con il “pesce”. Ma alcuni dei miei amici tedeschi più anziani dicono che carne e “pesce” non vanno bene.

Perché il pesce non è considerato carne? E che tipo di specie sono considerate come “pesce”?

Alcuni pensieri a riguardo:

Quando ero un bambino, pensavo che ogni creatura che ha tessuto muscolare avesse carne. Pesci (questi animali che nuotano nell'acqua e hanno pinne come Nemo o il vostro pesce rosso) inclusi.

Una mia amica si definisce vegetariana. Pensavo che un vegetariano fosse qualcuno che non mangia carne o più esplicito: Qualcuno che evita i piatti che contengono parti di qualcosa che ha un sistema nervoso centrale o che viene chiamato “animale”. Ma mangia pesce. Un altro caso: Il Venerdì Santo (o il Venerdì Santo in generale?!) alcuni cristiani in Germania (o altrove) mangiano cibo “vegetariano” - ma anche pesce.

Poi ho sentito parlare della storia biblica: Dio odiava gli umani ma amava Noè, Noè costruì un arco, salvò se stesso, la sua famiglia e alcuni animali e Dio fece piovere fino a far annegare tutto. L'unica specie che non annegò… i pesci. Così ho pensato che il pesce fosse l'animale sacro, dato che i protestanti avevano un pesce come simbolo (a parte la croce).

E che dire di gamberetti, ricci di mare, cetrioli di mare, calamari, vongole, crostacei (evito di usare “crostacei” ;D), …? Sono chiamati anche “pesci”. Non credo che la Bibbia si riferisca a questo tipo di … pesci. La consistenza di questi rispetto ai pesci reali è completamente diversa.

Dopo aver cercato su Google, ho trovato alcuni “scienziati della nutrizione” in un forum che sostengono che i pesci non sono mammiferi e quindi non hanno “carne”. Ma poi concluderei che il pollame e i rettili non avrebbero “carne”. Altri “scienziati” sostengono che solo gli animali con carne rossa avrebbero carne. No, allora la carne di balena, di tonno, di tonno, di anatra e di manzo esisterebbe, ma non la carne di pollo, di tacchino, di maiale, …

Una proprietà reciproca di pesci reali, gamberetti, ricci di mare, cetrioli di mare, calamari, vongole, crostacei è la capacità di rimanere per qualche tempo nell'acqua (mare, lago, fiume o piscina) e la capacità di riprodursi deponendo (?) uova. E i serpenti di mare, le meduse, i pesci polmonati, le balene, i delfini, le foche, le rane, le tartarughe e altri animali che si spostano per qualche tempo dall'acqua alla terraferma e viceversa?
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2014-09-08 16:33:21 +0000

Sospetto che questa sia una domanda per la quale è impossibile dare una risposta definitiva.

In realtà è probabilmente un miscuglio di religione, cultura e confusione.

Credo che nella maggior parte dei casi si riduca a “Il pesce non è una carne perché quando ero piccolo mi è stato detto che non è una carne”, o qualcosa del genere.

In termini etimologici, “carne” in origine significava solo “cibo” e come tale poteva essere usata per alimenti di qualsiasi tipo. Ciò si ripercuote in una certa misura nell'uso moderno - a volte si parla di _ carne_ di un fruttivendolo per descriverne l'interno, cocco per esempio.

Personalmente uso meat per descrivere la carne animale indipendentemente dall'origine, non considero la deviazione di carne di pesce come una deviazione che non ha senso né è significativa né utile.

RE: pesce e vegetarianesimo,

Il pesce non è vegetariano.

Phew, felice di averlo chiarito.

C'è un significato accettato per la parola ed esclude il consumo di pesce. Ci sono molte persone che mangiano pesce e sono altrimenti vegetariane*, il che va benissimo, ma è un uso improprio della parola. Alla fine della giornata tutti mangiamo quello che ci piace mangiare, ma può essere difficile raggruppare così tante varianti. Questo confonde gli altri e alla fine porta a disagi per i vegetariani.

Oh lingua…

*Anche se questo probabilmente non è vero. Se si mangia pesce, ovviamente non è per motivi morali, quindi è meno probabile che si escludano prodotti animali in alcuni dei luoghi più oscuri, come può essere nei vini, nei formaggi o in qualsiasi prodotto trasformato.
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2015-03-07 01:04:54 +0000

Questo probabilmente non risponde alla domanda principale del titolo, ma nel corpo della domanda, lei cita:

Una mia amica si definisce vegetariana. Pensavo che un vegetariano fosse qualcuno che non mangia carne o più esplicito: Qualcuno che evita i piatti che contengono parti di qualcosa che ha il sistema nervoso centrale o che viene chiamato “animale”. Ma lei mangia pesce.

Ho letto qualcosa di recente (potrebbe essere stato un blog, potrebbe essere stata una pubblicazione online), spiegando perché la persona si definisce vegetariana eppure mangerebbe pesce:

  • Perché era più facile che spiegare tutti i loro cancan non possono mangiare oggetti.

Molte persone non hanno familiarità con il termine “pescatariano”, e se qualcuno ti invita a una cena è più facile dire semplicemente “sono vegetariano” piuttosto che “sono un latto-ovo pescetariano” e devi prenderti il tempo di spiegarne il significato. Se preparano cibo vegetariano, puoi mangiarlo… non hanno bisogno di conoscere l'intera ontologia dei diversi tipi di vegetarianesimo.
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2014-09-08 13:38:28 +0000

La gente mangiava pesce come “non carne” molto prima che si formasse la società vegetariana. La religione, in particolare il cristianesimo, era altrettanto influenzata da questo “errore” culturale. Infatti, in Giappone, dove il cristianesimo è stato introdotto solo a metà del 1500, il pesce era già considerato non carne dalle religioni dominanti del Giappone, il buddismo zen e lo scintoismo. Fino ad oggi, il pesce e il cibo del mare sono ancora considerati “non carne” da molte culture.
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2015-03-04 17:53:17 +0000

Un tempo varie sette cristiane consideravano il digiuno come non mangiare carne animale. Per trovare una soluzione e continuare a mangiare proteine animali, queste sette si sono inventate una ridefinizione artificialmente conveniente della carne. Questa nuova definizione, che affermava che il pesce e la carne erano entità separate, in questo modo potevano digiunare e mangiare ancora pesce.
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2015-03-06 22:26:23 +0000

Credo che il pesce sia carne. Il pesce è carne perché è un animale. Se non siete d'accordo, mettete il pesce in un altro gruppo alimentare. Non potete farlo, vero? Il pesce non rientra in nessun altro gruppo alimentare oltre alla carne perché è un animale. Pertanto, il pesce è carne!

La definizione attuale della parola carne è “carne animale”, secondo Google. Il pesce è carne.
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2015-05-10 20:10:39 +0000

E’ semplice. Carne è solo un'altra parola per dire muscoli. E una persona che mangia pesce non è vegetariana. La persona è solo un mangiatore di carne che mangia solo carne di pesce.
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2015-03-04 05:59:45 +0000

Il Deuteronomio 14:3-20 della Nuova Versione Internazionale della Bibbia elenca tutti gli animali che sono considerati ‘PULITI’ da mangiare. Quindi, almeno per i seguaci della Bibbia, il pesce è buono e i gamberi sono cattivi perché Dio ha detto così. Ho sentito dire che uno dei motivi per cui il pesce è permesso il venerdì di Quaresima è che i pesci non ricevono il respiro della vita attraverso le narici, il che significa che non sono considerati animali vivi. Altre culture potrebbero avere idee simili. Per quanto riguarda la cosa del vegetariano, mia nonna è una vegetariana che mangia pesce, pollame, carne di manzo e un po’ di maiale. Credo che ognuno si inventi le proprie regole per quanto riguarda la propria dieta
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