(1) Una bustina di lievito è in genere di 7g esatti. Quindi, se si acquista il lievito dalla confezione, utilizzare una sola bustina. Ma supponendo di misurare dal lievito sfuso, la misura corretta per volume sarebbe 2 ¼ di cucchiaino invece di 2 ½ cucchiaino
(2) Il peso del sale rispetto al suo volume varia considerevolmente a seconda di quale sale si sta utilizzando - il modo migliore per elaborare la conversione appropriata per il sale che si ha a portata di mano è quello di consultare i dati nutrizionali sul retro del contenitore. La maggior parte del sale fornisce le informazioni nutrizionali in base a ¼ di cucchiaino - ma il peso di questa quantità di sale dipende dal tipo di sale e dalle dimensioni del grano.
Ecco come fare i conti.
Iniziate con le informazioni sul retro della vostra confezione - per esempio, usiamo il mio Fine Mediterranean Sea Salt - ¼ cucchiaini = 1,2 g.
Moltiplicate entrambi i lati per 4 per ottenere il peso di 1 cucchiaino - 1 cucchiaino = 4,8 g - cioè 4,8 g per cucchiaino
Avete bisogno di 10 g - quindi dividete 10 g per 4,8 per ottenere il numero di cucchiaini - 10 / 4,8 = poco più di 2 cucchiai.
Dovreste davvero ottenere la vostra misura in questo modo invece di affidarvi ad una formula di conversione generica. C'è una notevole variabilità da sale a sale. Un altro sale che uso ha un'etichetta che dice ¼ tsp. = .7 g (i cristalli sono più grandi quindi lo stesso ¼ tsp. ora pesa molto meno del sale marino).
¼ tsp. = .7 g. (moltiplicare entrambi i lati per 4)
1 cucchiaino = 2,8 g.
Quindi questo sale è 2,8 g. per cucchiaino.
Occorrono 10 g - 10 / 2,8 = poco più di 3,5 cucchiai.