Quasi ovunque su internet vedo che ceci e ceci sono la stessa cosa. Qui su Seasoned Advice vedo anche che il tag ceci appare quando si digita “ceci”. Quindi immagino che qui siano considerati uguali?
Oggi mi sono imbattuto in questo post del blog che sostiene che i ceci sono grandi ceci messicani, non ceci normali. Quindi, questa affermazione è corretta e i ceci e i ceci sono diversi in qualche modo?
Sono la stessa cosa. L'unica differenza è che il “cece” è meno comune nell'inglese britannico che nell'inglese americano, e il cece è più comune in entrambi i casi, ma è solo una questione di lingua.
Ci sono infatti diverse varietà, con alcune più piccole e altre più grandi, ma non hanno nomi di lingue comuni come quello. Wikipedia menziona tre varietà :
Desi, che ha semi piccoli, più scuri e un mantello ruvido, coltivati soprattutto in India e in gran parte del Subcontinente indiano, oltre che in Etiopia, Messico e Iran.
Bombay (Bambai), anch'essa di colore scuro ma leggermente più grande della varietà Desi. Anch'essi sono popolari nel Subcontinente indiano.
Kabuli, associata a Kabul in Afghanistan. Sono di colore più chiaro, con semi più grandi e un mantello più liscio, coltivati principalmente nell'Europa meridionale, nell'Africa settentrionale, in Sud America e nel Subcontinente indiano, essendo stati introdotti nel corso del XVIII secolo in India.
Si noti che si dice che una delle varietà più piccole è comunemente coltivata in Messico, quindi il blog non è proprio corretto dire “grandi ceci messicani” (anche se ho certamente visto anche grandi ceci di marche messicane). Non darei troppa autorità a quel post del blog su quel particolare punto. (Molto del resto è anche soggettivo, naturalmente).
Ci sono diverse varietà di ceci. La maggior parte di ciò che vediamo in Nord America è la varietà più grande che viene utilizzata maggiormente in alcune applicazioni di cottura. I nomi ceci e ceci sono gli stessi e intercambiabili, mentre il cece è il nome spagnolo. Ci sono anche diversi altri nomi che sarebbero intercambiabili a seconda del luogo in cui ci si trova.
Buone informazioni possono essere trovate qui .
Spero che questo aiuti.