Si possono congelare le torte di frutta dopo la cottura - Questo le rovinerà?

L'ho fatto in entrambi i modi e preferisco congelare le mie torte di frutta prima di cuocerle. Devi cuocerle più a lungo (da 20 minuti a mezz'ora) e dovrai usare la carta stagnola per essere sicuro che la crosta non venga troppo scura. Non c'è crosta inzuppata in questo modo.

Potete certamente congelarli. È anche possibile congelare i componenti. Ho congelato delle palline di crosta di torta e le ho riutilizzate in seguito - la mia crosta è a base di burro, quindi è più facile da lavorare quando è fredda (appena scongelata, per esempio). Ho 7 contenitori di ripieno di pesche (non mi piacciono le spezie nella maggior parte delle torte di frutta, quindi sono solo pesche, zucchero e alcuni dei succhi delle pesche) nel mio freezer. Quando lo tolgo, lo scongelerò, aggiungerò perle di tapioca istantanee e infornerò. Se ho spazio nel mio freezer arriva la stagione delle mele (cosa che probabilmente non farò), probabilmente congelerò anche le fette di mela.

Potreste anche, se vi piaceva, par cuocere la vostra crosta per renderla più pronta per la cottura e congelare in un piatto da torta, poi buttare tutto il resto, aggiungere una crosta superiore, e andare quando siete pronti per mangiare.

Potete certamente congelarli, io lo faccio sempre.

Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente sul bancone.

Sigillateli bene, tendo ad usare dei buoni sacchetti di plastica per congelare e ad usare una cannuccia per aspirare l'aria.

Non impilateli finché non sono congelati solidi.

Bello da mangiare più tardi in inverno, quando c'è la neve in giro ed avere un piccolo assaggio di estate/autunno. (Tendo a fare diverse pesche e diverse mele).

Faccio rosolare la crosta inferiore, metto il ripieno di albicocche coltivate in casa e poi faccio congelare la torta con la crosta non cotta. Più tardi nell'anno ne tiro fuori uno, lo lascio scongelare e inforno come al solito. Perfetto, sto mangiando un pc caldo. con il gelato in questo momento!