Si può mettere il polistirolo nel forno a microonde

Bene, posso dirvi con assoluta autorità che il polistirolo si scioglie nel microonde.

Ecco un pezzo di polistirolo tagliato da un contenitore per la spedizione di schiuma. Ho controllato due volte con il sito web Propak ), e la roba è polistirolo.

Ho messo un pezzo di pollo a caso sul cubo, e l'ho passato al microonde per 1 minuto.

Quindi sì, si scioglie. È tossico se si scioglie nel cibo un paio di volte? Probabilmente no. Dovreste farlo? Probabilmente no.

Si può mettere il polistirolo nel forno a microonde

Sì, se fatto con le istruzioni corrette. La risposta a questa domanda è più complicata del semplice mettere un pezzo di pollo su un blocco di schiuma da imballaggio.

Il polistirolo non contiene molecole di acqua, quindi non si riscalda quando viene riscaldato al microonde. Qualsiasi riscaldamento del polistirolo in un microonde è dovuto al riscaldamento indiretto del cibo stesso Fonte ).

Il polistirolo è una plastica che ha un punto di fusione di 240°C, tuttavia il punto di fusione del polistirolo è in gran parte irrilevante perché il polistirolo inizia ad ammorbidirsi intorno agli 80-100°C Fonte ). Poiché la maggior parte degli alimenti è composta principalmente da acqua che evapora a 100°C, e poiché un forno a microonde riscalda gli alimenti direttamente piuttosto che attraverso la temperatura ambiente, gli alimenti riscaldati nel microonde raramente superano i 100°C in condizioni di normale funzionamento. A scopo di confronto, il punto di fusione delle comuni categorie di plastica utilizzate nei prodotti per la casa: Polietilene tereftalato/PET 260°C Fonte ), Polietilene/PE 115-135°C Fonte ), Polipropilene/PP 130-171°C Fonte ), Tupperwa/r/e è fatto di polietilene ad alta densità (HDPE) non è classificato per le microonde, ma Tupperwa/v/e che è classificato per le microonde ed è fatto di polipropilene può essere usato fino a 180°C Fonte ). Si noti che c'è un'ampia variabilità nel punto di fusione di ogni categoria di plastica perché molte plastiche sono prodotte con additivi per modificare le loro proprietà in base all'uso previsto; quando non sono progettate per il contatto con gli alimenti, alcuni di questi additivi possono essere tossici, quindi usare solo plastiche di qualità alimentare per trattare con gli alimenti.

Come per ogni plastica di uso ci sono preoccupazioni riguardo alla migrazione di sostanze chimiche nel polistirolo verso gli alimenti. Il principale che viene spesso citato è lo stirene. Una preoccupazione è che il polistirolo riscaldato può trasformarsi in stirene a temperature molto elevate, ma questo è generalmente considerato un non-problema alla temperatura di un forno a microonde. Alla normale temperatura di utilizzo, il polistirolo contiene una traccia di stirene dovuta a imperfezioni nei processi di produzione. Tuttavia, il livello di stirene nel polistirolo è paragonabile al livello di stirene presente in natura in molti prodotti alimentari comuni Fonte ). Il polistirolo è un polimero di stirene, ma ha proprietà totalmente diverse. Il polistirolo stesso è generalmente considerato sicuro in quanto molto inerte; tuttavia, mentre lo stirene non è ancora classificato come cancerogeno, si sospetta che sia uno Fonte ). “Gli studi epidemiologici finora effettuati non forniscono prove chiare che lo stirene causi il cancro” Fonte ). Ad altissimi livelli lo stirene è una neurotossina Source ), ma non è un problema ai livelli che si trovano nei contenitori per alimenti.

Tuttavia, il polistirolo potrebbe non essere necessariamente il miglior contenitore per riscaldare il cibo per altri motivi. Mentre il punto di fusione del polistirolo è solo leggermente inferiore a quello di altre comuni materie plastiche, il polistirolo inizia ad ammorbidirsi a circa 80-100°C, e maneggiare una tazza disciolta riempita di acqua quasi bollente può essere molto pericoloso. Inoltre, poiché il polistirolo espanso è un pessimo conduttore di calore, non si può fare affidamento sulla temperatura dell'esterno della tazza per rilevare la temperatura del suo contenuto.

Il polistirolo resistente alle microonde può essere usato in modo sicuro per riscaldare il cibo nel microonde se usato secondo le istruzioni. Non usare mai il polistirolo nel forno convenzionale e non usare il polistirolo per cucinare, ma solo per riscaldare. Scongelare la carne dal polistirolo è molto probabilmente un rischio trascurabile, cucinare la carne fino a quando non è ben cotta non lo è. Leggere sempre l'etichetta prima di usare la plastica nel microonde. Utilizzare solo plastica di polistirolo che sia etichettata come sicura per il microonde e non superare mai la temperatura d'esercizio prescritta. Non riutilizzare contenitori monouso. Se un contenitore monouso in polistirolo è classificato per l'uso nel microonde, utilizzare il contenitore per il riscaldamento solo una volta. Trasferire il cibo in vetro o ceramica quando si riscalda il cibo al punto in cui un contenitore in polistirolo morbido può rappresentare un pericolo di ustioni.

Nota, poiché si tratta di cooking.SE piuttosto che di greenpeace.SE, escludo le discussioni che non sono direttamente correlate al microonde e al cibo, come ad esempio le preoccupazioni ambientali e di riciclaggio. Se state considerando l'uso commerciale di materiali in polistirolo, dovreste valutare voi stessi questi aspetti della questione. Ci sono molte città che vietano l'uso del polistirolo a causa di preoccupazioni principalmente ambientali piuttosto che di problemi di sicurezza.

Il polistirolo è un polimero termoplastico con uno stato vetroso a 100°C e un punto di fusione di 240°C. È questo che lo rende riciclabile in quanto può essere riscaldato e rimodellato in nuovi articoli.

Prima della fusione il polistirolo inizierà a rompersi quando i legami inizieranno a rompersi e tutti i tipi di gas nocivi verranno rilasciati. Il fatto che si sciolga a una temperatura così bassa è sufficiente per dire che è una cattiva idea metterlo nel microonde. Il fatto che diventi vetroso e poi si sciolga a temperature così basse significa anche che non è sicuro il forno, il bollitore, il piano cottura, la lavastoviglie, <qualsiasi altra fonte di calore qui>.

Ecco qualcosa che può essere d'aiuto per il problema della fusione del polistirolo nel microonde.

1) Di per sé, il polistirolo non si fonderà mai nel microonde, non importa quanto a lungo si trovi lì dentro, perché non assorbe energia dalle microonde. (Essenzialmente il forno è vuoto, cosa che non si dovrebbe provare perché può danneggiare il forno.)

2) Anche una tazza di polistirolo riempita d'acqua non si scioglierà mai, perché l'acqua può essere sollevata solo fino a 212 gradi F, e poi bolle ed evapora. Il polistirolo non si scioglie ancora a questa temperatura.

3) Tuttavia, la stessa tazza riempita con olio da cucina si scioglierebbe facilmente perché l'olio da cucina continuerà ad assorbire energia dalle microonde fino a raggiungere il suo punto di ebollizione da qualche parte oltre i 500 gradi F. (Quindi non riscaldare l'olio da cucina in polistirolo - questo è un metodo sicuro di plastica fusa e di fuoriuscita di olio super caldo con conseguenze pericolose tra cui gravi ustioni e fuoco. Ho modificato il mio post per aggiungere: il polistirolo si scioglie a 464 gradi F.)

Conclusione: se il polistirolo si scioglierà o meno dipende solo dal punto di ebollizione di ciò che ci si mette dentro/su di esso. Il pollo in una delle altre risposte ha abbastanza grasso, soprattutto nella pelle, da salire fino ad una temperatura più alta rispetto al resto della carne di pollo, che è per lo più a base di acqua. La mia ipotesi è che se si prova l'esperimento di pollo con un pezzo di carne di pollo magra senza pelle che potrebbe non sciogliere il polistirolo. (Forse alla fine, ma solo dopo che molta acqua era evaporata dalla carne lasciando dietro di sé una maggiore percentuale di olio.)

Ho danneggiato un paio di contenitori di plastica sicuri per il microonde perché un piccolo pezzo di formaggio cheddar, o qualche cibo simile contenente olio, era a contatto con la plastica durante il microonde.

Quindi il riscaldamento di un pezzo di pollo fritto e oleoso in un contenitore di plastica sicuro per il microonde potrebbe causare la bruciatura o la fusione di piccole parti di quel contenitore. Così, anche i contenitori sicuri per microonde sono soggetti a bruciature o fusioni localizzate. Si noti inoltre che gocce di olio o di cibo grasso lasciate a contatto con qualche superficie di plastica all'interno del forno a microonde causeranno, nel tempo, danni a tale superficie per lo stesso motivo.