Vengo dal Canada (dove ci sono moltitudini di cracker a grappolo!), ma attualmente vivo in Australia. Qui non hanno niente di simile ai cracker, e potrei davvero usarli per un paio di ricette che sto sviluppando.
C'è qualcuno che ha un sostituto stretto per i cracker? Sto cercando di farne di miei, ma mi sembra un compito noioso solo per sbriciolarli di nuovo.
Prima di tutto, provate i biscotti digestivi. Sono davvero molto simili ai cookiescrackersbiscuits, ed è una sostituzione abbastanza comune che è anche citato su Wikipedia . Cook’s Thesaurus implica che in Australia si chiamano biscotti di farina di grano.
Il suggerimento di sourd'oh di gingersnaps particolarmente croccanti potrebbe anche funzionare, ma vorrai anche assicurarti che non siano troppo piccanti!
(Sfortunatamente non conosco varietà specifiche, dato che non sono australiano).
Sono stato in Australia lo scorso inverno e ho scoperto che non vendono nessun tipo di cialda di graham. Ho sostituito i biscotti digestivi e ho scoperto che non sono così dolci. Anche se la crosta aveva un buon sapore, la volta successiva che ho fatto il ‘graham wafer’, ho aggiunto un cucchiaino di zucchero alle briciole del biscotto digestivo… ora aveva un sapore più vicino alla crosta del graham wafer a cui ero abituato.
Uso i Grahams Crackers nelle mie torte Key Lime. Le Key Limes sono specifiche della Florida e le porto con me come concentrato di succo di frutta del supermercato Publix.
Porto anche i Grahams Crackers. Ma quando sono a corto c'è SOLO UN sostituto in Australia. È la GRANITA di ARNOTT. Si può acquistare in qualsiasi supermercato australiano.
Ho fatto un test di gusto alla cieca con i miei amici e la mia famiglia per vedere se riescono a sentire la differenza tra Granita e Grahams. Non ci riescono. Do loro tre pezzi di granita e due pezzi di Graham selezionati a caso mentre sono bendati. NESSUNO può scegliere correttamente la differenza.
A seconda del luogo in cui si vive, alcuni negozi di alimentari hanno una sezione alimentare internazionale. Ma per una croccante crostata di torta dolce, non credo che si possa andare oltre un biscotto al burro di arachidi , venduto praticamente ovunque in Australia. Ho anche usato Milk Arrowroot o Morning Coffee. Anche questi mi piacciono, ma non sono così dolci.
Vivo in Australia e uso i biscotti Granita, mescolati con 2 cucchiai di zucchero, e 14 tazze di farina di mandorle per il mio sostituto dei cracker Graham. Tutti schiacciati insieme, naturalmente :)
Suppongo che il digestivo o i cracker Graham alternativi suggeriti sarebbero gli stessi dei biscotti al germe di grano di Arnott o perché non usare semplicemente il caffè mattutino di Arnott o il latte di Arnott arrowrootroot. Proverò il germe di grano e vedrò come funziona. Secondo me, la maggior parte delle basi per biscotti potrebbe usare uno qualsiasi di questi tre suggerimenti.
Mi guarderei intorno al droghiere locale. Ci sono molti altri prodotti Graham come i cereali Golden Grahams, gli snack Teddy Graham per bambini e gli snack Annies Graham, che si trovano nella sezione biologica. Forse potete trovare le briciole di cracker Graham nella sezione pasticceria