Come posso riscaldare in sicurezza un pasticcio di pollo senza bruciare la crosta?

La lamina è la strada da percorrere, unita ad un calore non troppo feroce. Si vuole cuocere a circa 160°C (320°F) fino a quando il centro della torta è bollente. Per ridurre le possibilità di bruciare, porzionate la torta prima di riscaldarla. In questo modo il centro si scalda più rapidamente.

Riscaldare più di una volta non è generalmente una buona idea per motivi di sicurezza. Potete comunque porzionare la torta di una notte e tenere l'altra in frigorifero.

L'ultima volta che ho provato a riscaldare una torta nel forno, anche con la carta stagnola sopra, la crosta si è bruciata e le parti interne della torta erano ancora tiepide solo dopo 10 minuti e più.

Sembra che il vostro calore fosse troppo alto, o che l'abbiate messa sulla griglia al posto dei normali elementi del forno?

Comunque, quello che farei io è metterla al microonde per una parte del tempo di riscaldamento. Aiuta a trattenere l'umidità, quindi le cose non si asciugheranno così tanto. Può rendere la crosta inzuppata/morbida, dipende da cosa c'è nella crosta, ma dopo averla riscaldata per ottenere le interiora piuttosto calde, poi finirla nel forno per asciugare di nuovo la crosta.

Se cronometrate bene la proporzione di microonde al forno, sarete in grado di ottenere interiora tostate (ma non asciutte) e una buona crosta (e non bruciata!)

Un'opzione alternativa è quella di riscaldarlo di nuovo sul piano della stufa. Tagliate la vostra porzione, versatela in una padella e riscaldatela in questo modo. Potrei anche metterlo in una padella fredda o di riscaldamento, non c'è bisogno di aspettare che sia già caldo dal momento che ha solo bisogno di riscaldamento, non di cottura, e croste torta in genere hanno abbastanza grassi per essere abbastanza antiaderente.

I bonus - la padella si riscalderà dal basso verso l'alto. E ‘bello per mantenere la crosta inferiore di ottenere inzuppato durante il riscaldamento (o asciugarlo un po’ se era già inzuppato), e facendo in modo che il centro è caldo, mentre la parte superiore rimane bello e non bruciacchiato. È anche più veloce, perché l'esposizione diretta al calore riscalderà il cibo più velocemente del forno, e asciugherà anche la torta meno.

Abbiamo avuto l'idea da qualcuno che cantava le lodi del riscaldamento della pizza sul fornello, ma da allora ci sono state torte riscaldate con successo con questo metodo, sia dolci che salate (è particolarmente bello se la crosta inferiore può usare un po’ più croccante). Le torte più umide sono un po’ più complicate, ma funziona ancora.

se si vetro piatto da forno o teglia da forno, Togliere una porzione e riscaldare a 30sec-45 sec. Mettere in forno o tostapane. Se si mette in forno è necessario guardare come 5-10 minuti o più.

Riscaldare il forno a 200 gradi e poi mettere la torta su una teglia da mettere in forno per circa 30-40 min. Controllate al centro della torta per vedere se è calda se non copre i bordi della torta con un foglio di alluminio e lasciatela per altri 10 min. Continuare a controllare ogni 10 min. fino a quando non è calda.